tag:blogger.com,1999:blog-60876345510329687422024-03-14T05:51:26.101+01:00Select foodSelectfoodhttp://www.blogger.com/profile/16365278577183952541noreply@blogger.comBlogger472125tag:blogger.com,1999:blog-6087634551032968742.post-14248178302901806412019-09-23T11:47:00.002+02:002019-09-23T22:16:53.046+02:00Segítsüti 2019. - Extrém csokoládés mogyorókrémes-mascarponés torta (GM)<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-k97Mtzk_ooA/XYiRkgGp5UI/AAAAAAAAE5A/SicnGk-fnPQYxPHENrNLM7TJZyCojvmrACEwYBhgL/s1600/Selectfood%2BSegi%25CC%2581tsu%25CC%2588ti2019%2Bsf.hu1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1030" data-original-width="1600" height="412" src="https://1.bp.blogspot.com/-k97Mtzk_ooA/XYiRkgGp5UI/AAAAAAAAE5A/SicnGk-fnPQYxPHENrNLM7TJZyCojvmrACEwYBhgL/s640/Selectfood%2BSegi%25CC%2581tsu%25CC%2588ti2019%2Bsf.hu1.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Idén újra a Segítsüti lelkes sütisütő csapatát erősíthetem, amelyre most egy jól bevált receptem alapján készítettem egy <b>nagyon csokoládés, mogyorókrémes-mascarponés tortát</b>. Ez az egyik <a href="http://www.selectfood.hu/2009/02/csokis-mascarpone-rolad.html#.XYicFS3_4Q8" target="_blank">legrégebbi recept itt </a>a blogon, és azóta is töretlen népszerűségnek örvend.<br />
<br />
A felajánlott tortám alapja több mint fél kg 75%-os étcsokoládé, tojás, kávé, rum és mindössze 70 g lágy sötétbarna nádcukor, a rétegek pedig - pálmaolajmentes - mogyorókrémmel és juharszirupos mascarponéval vannak megtöltve, illetve bevonva. Súlya 3 kg. :) <i>Gluténmentes</i> torta, amely a licitnyertes igénye szerint <i>laktózmentesen is kérhető</i>, illetve szívesen elkészítem kevesebb kakaótartalmú csokoládéval is.<br />
<br />
<br />
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-dN76RP19wz8/XYiUbcQac6I/AAAAAAAAE5Q/-B7_V_WFvpkD0kShwyTLrhABWH9cU_YAwCLcBGAsYHQ/s1600/Selectfood%2BSegi%25CC%2581tsu%25CC%2588ti2019%2Bsf.hu5.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-dN76RP19wz8/XYiUbcQac6I/AAAAAAAAE5Q/-B7_V_WFvpkD0kShwyTLrhABWH9cU_YAwCLcBGAsYHQ/s400/Selectfood%2BSegi%25CC%2581tsu%25CC%2588ti2019%2Bsf.hu5.jpg" width="265" /></a><u>S, hogy mi is ez a Segítsüti?</u> <span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; caret-color: rgb(124, 124, 124); text-align: justify;">A </span><strong style="caret-color: rgb(124, 124, 124); text-align: justify;"><a href="https://segitsuti.hu/sutiarveres" style="cursor: pointer; text-decoration: none;">Segítsüti</a></strong><span style="background-color: white; caret-color: rgb(124, 124, 124); text-align: justify;"> története 2009-ben indult; az első, gasztrobloggerek civil összefogásával született jótékonysági süteményárveréssel. 30 gasztroblogger a tavaszi és őszi akció keretein belül felajánl egy általa készített süteményt vagy bonbont vagy tortát, amelyek mindig egy hétfői napon kerülnek felfedésre és ugyanazon hét csütörtök délután 4 óráig lehet rájuk licitálni. A licitnyertesek aztán a felajánlott összegekeket a licitet bonyolító <a href="https://segitsuti.hu/asegitsutirol" target="_blank">SoSe Közhasznú Alapítvány</a> számlájára átutalják, majd a megnyert sütijük sütőjével egyeztetnek egy mindkét fél számára alkalmas időpontot a süti megsütésére és átadására. </span></span><br />
<span style="background-color: white; caret-color: rgb(124, 124, 124); text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Az alapítvány minden esetben részletesen elszámol és a honlapján beszámol a befolyt összegek felhasználásáról. </span></span><br />
<span style="background-color: white; color: #7c7c7c; font-family: "verdana" , "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: 12px; text-align: justify;"><br /></span>
<u>Az id<span style="font-family: inherit;">ei támogatottu</span>nk</u><span style="font-family: inherit;"><u> a </u><span style="background-color: white; color: #222222;"><a href="https://www.tolosialapitvany.hu/" target="_blank"><b>Tölösi Péter Alapítvány</b></a>, </span><span style="background-color: white; caret-color: rgb(34, 34, 34);">(Fb-oldaluk <a href="https://www.facebook.com/TolosiPeterAlapitvany/" target="_blank">itt </a>található). Az Alapítvány 1990-ben szülői kezdeményezésre jött létre, </span></span><span style="caret-color: rgb(60, 60, 60); text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">a leukémiás és tumoros megbetegedésű gyermekek gyógyításáért. </span></span><br />
<span style="color: #3c3c3c; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="caret-color: rgb(60, 60, 60); text-align: justify;">Céljuk a </span><span style="caret-color: rgb(60, 60, 60); text-align: justify;">komplex prevenciós és rehabilitációs segítségnyújtás a PTE ÁOK Gyermekgyógyászati Klinika Onkológiai Osztályán kezelt és az utógondozott gyermekek, testvéreik és családjaik részére.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="caret-color: rgb(60, 60, 60); text-align: justify;"><br /></span></span>
<br />
<ul style="border: 0px; caret-color: rgb(60, 60, 60); font-stretch: inherit; line-height: inherit; margin: 0px 0px 0px 2em; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<li style="border: 0px; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant-caps: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="font-family: inherit;">gyerekek gyógyítási lehetőségeinek elősegítése</span></li>
<li style="border: 0px; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant-caps: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="font-family: inherit;">gyermekek ápolási körülményeinek fejlesztése</span></li>
<li style="border: 0px; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant-caps: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="font-family: inherit;">gyermekkori daganatos betegségek jobb ellátásához szükséges diagnosztikai és terápiás eszközök, műszerek, berendezések beszerzése</span></li>
<li style="border: 0px; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant-caps: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="font-family: inherit;">beteg gyermekek és hozzátartozóik rehabilitációjának segítése</span></li>
</ul>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-PXunXgQb-4Y/XYi2RLl8VXI/AAAAAAAAE5c/MuPsh75TL4wDGAnnyxWrYgycOWSTDncVgCLcBGAsYHQ/s1600/Selectfood%2BSegi%25CC%2581tsu%25CC%2588ti2019%2Bsf.hu%2B4.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1111" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-PXunXgQb-4Y/XYi2RLl8VXI/AAAAAAAAE5c/MuPsh75TL4wDGAnnyxWrYgycOWSTDncVgCLcBGAsYHQ/s400/Selectfood%2BSegi%25CC%2581tsu%25CC%2588ti2019%2Bsf.hu%2B4.jpg" width="276" /></a><span style="color: #3c3c3c; font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 13px; text-align: justify;"><br /></span>
<span style="color: #3c3c3c; font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 13px; text-align: justify;"><br /></span>
<span style="background-color: white; color: #222222;"><span style="font-family: inherit;"><b>A <a href="https://segitsuti.hu/sutiarveres/licitek" target="_blank">Segítsüti árverésből</a> befolyt összeget a gyerekek rehabilitációs folyamatának segítésére szolgáló eszközökre fogjuk fordítani, olyan eszközökre, amelyek táboroztatásukhoz, gyógytornáztatásukhoz, valamint pszichés állapotuk javításához szükségesek.</b></span></span><br />
<span style="background-color: white; color: #222222;"><span style="font-family: inherit;"><b><br /></b></span></span>
<span style="background-color: white; color: #222222;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span>
<span style="background-color: white; color: #222222;"><span style="font-family: inherit;">A süteményekre <span style="font-size: large;">mától (2019. 09. 23.) csütörtök (2019. 09. 26.) délután 4 óráig</span> lehet licitálni <span style="font-size: large;"><a href="https://segitsuti.hu/sutiarveres/licitek" target="_blank">ezen az oldalon</a></span>. </span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; color: #222222;">A licitáláshoz szükséges egy roppant egyszerű regisztráció a </span><a data-saferedirecturl="https://www.google.com/url?q=http://segitsuti.hu&source=gmail&ust=1569313722889000&usg=AFQjCNG20YBc7AOsmsFCcWQjs43FtwfqNw" href="http://segitsuti.hu/" style="color: #1155cc;" target="_blank">segitsuti.hu</a><span style="background-color: white; color: #222222;"> oldalon.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; color: #222222;"><br /></span></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; color: #222222;"><br /></span></span>
<span style="color: #222222;"><span style="background-color: white; caret-color: rgb(34, 34, 34);">Bárki licitálhat; magánszemély, baráti társaság, munkatársak, vállalkozások...tényleg bárki. :) Megosztásokkal is nagyon sokat tudtok segíteni, kérlek Benneteket, hogy vigyétek hírét a jótékonysági akciónknak! </span></span><br />
<span style="color: #222222;"><span style="background-color: white; caret-color: rgb(34, 34, 34);"><br /></span></span>
<span style="color: #222222;"><span style="background-color: white; caret-color: rgb(34, 34, 34);"><br /></span></span>
<span style="color: #222222;"><span style="background-color: white; caret-color: rgb(34, 34, 34);">Fontos információ, hogy a tortát csak személyesen tudom átadni elsősorban Székesfehérváron és környékén, illetve Szfvár.-Budapest, Szfvár.-Mór, Szfvár.-Devecser útvonalakon illetve a Balatonon és környékén. </span></span><br />
<span style="color: #222222;"><span style="background-color: white; caret-color: rgb(34, 34, 34);"><br /></span></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-YF3osr4oDVQ/XYi2UdyjPNI/AAAAAAAAE5g/Agpblm_sX-IvvZy_wP2QrNUFFhKwJ5zjgCLcBGAsYHQ/s1600/Selectfood%2BSegi%25CC%2581tsu%25CC%2588ti2019%2Bsf.hu6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-YF3osr4oDVQ/XYi2UdyjPNI/AAAAAAAAE5g/Agpblm_sX-IvvZy_wP2QrNUFFhKwJ5zjgCLcBGAsYHQ/s640/Selectfood%2BSegi%25CC%2581tsu%25CC%2588ti2019%2Bsf.hu6.jpg" width="426" /></a></div>
Selectfoodhttp://www.blogger.com/profile/16365278577183952541noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6087634551032968742.post-33632557464637386962017-09-25T09:11:00.001+02:002017-09-26T11:08:45.895+02:00Segítsüti 2017. ősz - Kecsketejes „Pastel de Nata”<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">Szinte hihetetlen - számora - de a legutolsó bejegyzésem itt a blogon a tavaly őszi <a href="http://www.selectfood.hu/2016/09/segitsuti-2016-osz.html#.WciO8jVx3IU" target="_blank">segítsütis</a> volt. Máris elröppent egy év, és újra itt vagyok. Boldoggá tesz, hogy idén is részese lehetek a sütisütő csapatnak és ismét hozzájárulhatok egy újabb alapítvány támogatásához.</span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-CNcydfXJRE0/WcijW3g6GCI/AAAAAAAAE14/_iTVIfTtPQQmpqkU7Qn2pD0wSLHRR_UQQCLcBGAs/s1600/Seg%25C3%25ADts%25C3%25BCti2017%2BPastel%2Bde%2BNata%2Bselectfood%2B%25281%252982fe.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://3.bp.blogspot.com/-CNcydfXJRE0/WcijW3g6GCI/AAAAAAAAE14/_iTVIfTtPQQmpqkU7Qn2pD0wSLHRR_UQQCLcBGAs/s640/Seg%25C3%25ADts%25C3%25BCti2017%2BPastel%2Bde%2BNata%2Bselectfood%2B%25281%252982fe.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: inherit;">
</span></span>
<br />
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Az idei támogatottunk az év elején
alapult <a href="http://volgyzugolyhaz.wixsite.com/volgyzugoly" target="_blank">Völgyzugolyház Alapítvány a Kacifántosokért</a>, mely célja
a Rákosmentén és környékén élő súlyos és halmozottan
sérült, a jelen oktatási rendszerbe nem integrálható gyermekek
komplex fejlesztésének és teljes körű nappali ellátásának,
közösségi életének biztosítása; sorstársi közösségépítés;
integrált családi programok szervezése; társadalmi érzékenyítése.
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
A Völgyzugolyház tevékenysége a
<a href="https://hu-hu.facebook.com/volgyzugolyhaz/" target="_blank">Facebook-oldalukon</a> is követhető. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-PyXHtGrvUio/WcirXuOW6HI/AAAAAAAAE2I/Ep0OrrVZ5hIPCQP7jFUIBFtT5-Urd5miQCLcBGAs/s1600/300pxvolgyzugoly_sz_feher_hatter.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="399" data-original-width="301" height="200" src="https://4.bp.blogspot.com/-PyXHtGrvUio/WcirXuOW6HI/AAAAAAAAE2I/Ep0OrrVZ5hIPCQP7jFUIBFtT5-Urd5miQCLcBGAs/s200/300pxvolgyzugoly_sz_feher_hatter.jpg" width="150" /></a></div>
<br />
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Tavaly indították el tanodájukat, a
Zugolydát, ahol egy óvodás és iskolás korú kiscsoporttal
elkezdődtek az integrált foglalkozások az egyik tanodás
gyerekszobájában. Tervük, hogy jelenlegi (ideiglenes) helyükről
a végső bázisukra költözve, más sorstársak számára is
megnyugtató, az igényekre célzottan reagáló, rendszerszintű
megoldást biztosítsanak a társadalomból kiszoruló súlyosan és
halmozottan sérült gyermekek és családjaik számára. A helyi
önkormányzat támogatásával hamarosan új helyre költözhetnek,
amit a felújítások után számtalan fejlesztőeszközzel kell
felszerelni.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-7ILXcnM8OuU/WcicQRTq-rI/AAAAAAAAE1Q/pE1TUbcg7zoDsmFoaCRHSx3TOLcQ8fOzwCLcBGAs/s1600/segitsuti-sziv-nagy.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="204" data-original-width="320" src="https://3.bp.blogspot.com/-7ILXcnM8OuU/WcicQRTq-rI/AAAAAAAAE1Q/pE1TUbcg7zoDsmFoaCRHSx3TOLcQ8fOzwCLcBGAs/s1600/segitsuti-sziv-nagy.png" /></a></div>
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; font-size: small;">Ebben a törekvésükben szeretnénk melléjük állni, és a süti árverésen befolyt összeget a Völgyzugolydában használható fejlesztő eszközökre költeni.</span></span></div>
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: #f9f9f9; color: #313131; font-size: 15px;"><br /></span>
A Segítsüti jelenlegi akciójáról minden részlet megtalálható az erről szóló <a href="http://segitsuti.hu/20170923_2017_osz__volgyzugolyhaz_alapitvany" target="_blank">bejegyzésben</a>.</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">Most pedig hadd mutassam be az én felajánlásomat. Azok számára, akik olvasták a tavalyi bejegyzésemet is, talán nem meglepő, hogy az idei felajánlásom a <b>portugálok egyik talán legtipikusabb édessége; a híres <span style="color: #b45f06;">Pastel de Nata </span>lesz, amit tejszín helyett kecsketejjel fogok elkészíteni.</b></span><br />
<span style="font-family: inherit;">A licitnyertes vagy licitnyertes csapat<span style="color: #b45f06;"> <span style="font-size: large;"><b>60 db</b></span> </span>isteni Pastel de Natát tudhat majd magáénak, amit postázni biztosan nem tudok, kizárólag személyesen lesz átvehető <b>Budapest-Székesfehérvár-Mór-Bicske-Veszprém-Somló vonalon</b>, illetve környéken. Úgy érzem, hogy fontos még megemlítenem, hogy bár a tavalyi évben boldogan sütöttem triplán a sütit (a licitnyertes, az első és második vigaszágas részére is), de idén ebből a sütiből csak egyszeri sütést tudok vállalni. De az egy jó nagy adag lesz. ;)</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-moTXP9mQWR8/WcigsWDoE_I/AAAAAAAAE1w/MJszBHxHE0sBNjDzjDP2wHDc8uMQI4R5wCLcBGAs/s1600/Selectfood%2BPastel%2Bde%2BNata%2B%252882%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1060" data-original-width="1600" height="422" src="https://2.bp.blogspot.com/-moTXP9mQWR8/WcigsWDoE_I/AAAAAAAAE1w/MJszBHxHE0sBNjDzjDP2wHDc8uMQI4R5wCLcBGAs/s640/Selectfood%2BPastel%2Bde%2BNata%2B%252882%2529.JPG" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">Lehetnek variációk is. Ha a nyertes igényelné, akkor természetesen kecsketej helyett tehéntejből vagy tejszínből is elkészíthetem a Pasteleket, illetve nádcukor helyett cukormentesen; eritrittel. Ez utóbbi esetben viszont nem lesz teljesen olyan, mint az eredeti.</span><br />
<span style="font-family: inherit;">Ezenkívül van rá mód, hogy ne készre sütve, hanem fagyasztott állapotban szállítsam a sütiket, amit aztán adandó alkalommal vagy akár több részletben a nyertes megsüthet magának és fogyaszthatja langyosan. ☺️</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><b>Licitálni <span style="color: #b45f06;"><a href="http://segitsuti.hu/sutiarveres/licit?id=292" target="_blank">a sütimre</a></span> és még 29 csodás sütire <a href="http://segitsuti.hu/sutiarveres/licitek" target="_blank">itt</a> lehet ma délelőtt 10 órától szept. 28. 16:00 óráig!</b></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">Segítsünk együtt a Völgyzugolyház Alapítvány gyermekeinek!</span><br />
<br />
<br />
<span style="font-family: inherit;">Pastel de Nata receptek vannak már a blogon, <a href="http://www.selectfood.hu/2012/08/venusz-dining-guide-blogkostolo-receptem.html#.WcisXzVx3IV" target="_blank">itt</a> és <a href="http://www.selectfood.hu/2011/11/pastel-de-nata.html#.WcisZDVx3IV" target="_blank">itt</a>, továbbá a <a href="http://www.selectfood.hu/2012/09/beszamolo-venusz-dining-guide-street.html#.WcisyjVx3IU" target="_blank">DG Blogkóstolós bejegyzésében</a> további képek láthatóak a sütikről. </span>Selectfoodhttp://www.blogger.com/profile/16365278577183952541noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6087634551032968742.post-79741582938661285962016-09-12T07:00:00.000+02:002016-09-13T19:34:10.783+02:00Segítsüti 2016. őszÚjra itt az ősz és vele együtt a gasztroblogot írók és olvasóik által már oly jól ismert jótékonysági akció; a <a href="http://segitsuti.hu/" target="_blank">Segítsüti</a>! Idén először engem is megkeresett az akció főszervezője, <a href="https://ahogyeszikugypuffad.blogspot.hu/" target="_blank">Éva</a>, akinek teljesen evidens módon mondtam igent. Nagy örömömre szolgál, hogy a mostani sütisütő csapatnak én is a tagja lehetek!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-rQEhE_YEhtQ/V9WaY9s45wI/AAAAAAAAEzw/pG_nDdvHnecRDt1dKPOvtaYcM8riC48jQCLcB/s1600/Peter%2BCerny%2BAlap%25C3%25ADtv%25C3%25A1ny%2Blogo.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://4.bp.blogspot.com/-rQEhE_YEhtQ/V9WaY9s45wI/AAAAAAAAEzw/pG_nDdvHnecRDt1dKPOvtaYcM8riC48jQCLcB/s200/Peter%2BCerny%2BAlap%25C3%25ADtv%25C3%25A1ny%2Blogo.jpg" width="165" /></a></div>
Az idei akció támogatottja a<i> <a href="http://pca.hu/index.php" target="_blank">Peter Cerny Alapítvány</a></i>, akiknek fő tevékenységük a koraszülött-újszülött babák mentése és szállítása, s <a href="http://pca.hu/index.php?num=2_3" target="_blank">további aktivitásaikkal</a> is a rászoruló kisbabák és családjaik megsegítésén fáradoznak.<br />
Munkájukra országszerte óriási szükség van, hiszen az idő előtt
született csecsemők jelentős részének ők jelentik az életben maradást,
de jelentős szerepük van az időre, normál súllyal született gyerekek
egészségügyi intézményeken belüli szállítására is. 2010-ben már 50 ezer
csecsemő szállításában vettek részt.
<br />
<div>
Ezt a kiemelkedően fontos tevékenységet szeretnénk támogatni a
Segítsüti 2016. őszi kampányával. A befolyt összegből a mentőautókban
használatos gyógyszereket, felszereléseket fogunk vásárolni.</div>
A további részletek az Alapítványról <a href="http://segitsuti.hu/cikk.php?id=175" target="_blank">Segítsüti</a> oldalán olvashatóak.<br />
<br />
<br />
Na de mi is az a Segítsüti? 30 gasztroblogger süteményeket készít, amit az adott időben közzétesznek a blogjaikon, s azt követően felkerülnek a Segítsüti honlapjára; <a href="http://segitsuti.hu/sutiarveres/licitek" target="_blank">ide</a>, amikre aztán 3 napon keresztül lehet licitálni. A licitnyerteseknek pedig közösen, előre egyeztetett időpontra újra megsütésre kerülnek a sütemények, amiket személyesen vagy postai/futárral való szállítás útján lehet átvenni.<br />
<b>A <a href="http://segitsuti.hu/datolyasdios_repasuti_kremsajttal_tejkaramellaval" target="_blank">licit</a> ma, szeptember 12-én 8 órakor kezdődik és szeptember 15-én csütörtökön 16 órakor zárul.</b><br />
Jómagam csak az ország egy kisebb területén tudtam volna megoldani a szállítást, de <a href="http://www.selectfood.hu/2016/09/segitsuti-2016-osz.html#.V9bkNTXLKzl" target="_blank">Piszkének</a> és fiának nagylelkű felajánlásának köszönhetően <b>a süteményem az ország bármely pontján átvehető</b>!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-hqVXzgLxHf8/V9ZRor_tqTI/AAAAAAAAE0Q/9VDOozZHiD8oYYtd38Sa9jpqBtOURs2AgCLcB/s1600/segitsuti-sziv-nagy.png" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://3.bp.blogspot.com/-hqVXzgLxHf8/V9ZRor_tqTI/AAAAAAAAE0Q/9VDOozZHiD8oYYtd38Sa9jpqBtOURs2AgCLcB/s1600/segitsuti-sziv-nagy.png" /></a></div>
<br />
S hogy mit sütöttem én? Két sütemény között vacilláltam, és végül a hozzáadott cukor nélkül is elkészíthető mellett döntöttem. (A másik a portugál Pasteis de Nata lett volna.) Nem titok, hogy szerepet játszott a választásban a két éves kislányom, aki eddig még nem kapott hozzáadott cukrot tartalmazó ételeket és úgy gondoltam, hogy ameddig ezt még lehet, folytatni is szeretném, ráadásul ez ártani sem árt senkinek, ami további pozitívum. <br />
Így lett az én süteményem egy <b><span style="color: #783f04;"><span style="font-size: small;">datolyás-diós répasüti Orondi krémsajttal és tejkaramellával</span></span> </b>(ez utóbbi opcionális), s az érdekessége, hogy a krémsajtot és a tejkaramellát is magam készítem <a href="http://orondpuszta.hu/" target="_blank">Orondpusztán</a>.<br />
Így esett a választásom egy <a href="http://www.selectfood.hu/2014/08/virtualis-babakoszonto-3-masik-oldalrol.html#.V9WXbDXLKzk" target="_blank">ehhez</a> hasonló süteményre, a licitnyertes igénye szerint teljesen cukormentesen és/vagy dió nélkül is el tudok készíteni.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-MkyrHElJEPs/V9Wbd_lpanI/AAAAAAAAEz4/z5zq_KUBAuMyqxhUZ9Rdw9XTaB0QTk9rwCLcB/s1600/Seg%25C3%25ADts%25C3%25BCti%2BSelect%2Bfood%25282%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://4.bp.blogspot.com/-MkyrHElJEPs/V9Wbd_lpanI/AAAAAAAAEz4/z5zq_KUBAuMyqxhUZ9Rdw9XTaB0QTk9rwCLcB/s640/Seg%25C3%25ADts%25C3%25BCti%2BSelect%2Bfood%25282%2529.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Bár hozzáadott cukrot nem tartalmaz, azonban ez egy édes, tömör és nem egy kalóriaszegény finomság. Az édesség utáni vágyunkat egy kis kocka belőle remekül ki is elégíti. A sütemény fő összetevője a sárgarépa, ami jelen esetben háromféle színű, a puha datolya, dió, dióolaj, ezeken kívül tartalmaz még tojást, némi teljes kiőrlésű tönkölylisztet és fahéjat.<br />
<br />
Hálás, mert könnyen variálható - többféleképpen el is készítettem már. A leendő licitnyertesem igénye szerint el tudom készíteni a süteményt dió és dióolaj nélkül is - allergia/intolerancia esetén -, tönkölyliszt helyett zabliszttel, a fahéj is elmaradhat akár és a tetejére kerülő tejkaramella is opcionális. A kislányom például krém nélkül, csak "pucéran" eszi.<br />
<br />
Így is úgy is finom és még nemes célt is szolgál. Kérek mindenkit, hogy a lehetőségeihez mérten támogasson bennünket, hogy minél több pénzt sikerüljön gyűjtenünk a <a href="http://pca.hu/index.php" target="_blank">Peter Cerny Alapítványnak</a>! Ezt nem csak licitálással, hanem a hír megosztásával, minél több emberhez való eljuttatásával is megteheti, vagy liciten kívül választhat valamilyen kedves apróságot a <a href="http://segitsuti.hu/ajandekbolt/ajandekok" target="_blank">Segítsüti ajándékboltjából</a>.<br />
Az akciót lebonyolító <a href="http://segitsuti.hu/eddig_tortent" target="_blank"><i>SoSe Közhasznú Alapítvány</i></a><b> </b>pedig minden esetben nyilvánossá teszi az elszámolást a befolyt összegről, a tevékenységük nyomonkövethető.<br />
<br />
Licitre fel!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-yi_w51I_lGc/V9WcA4P1_ZI/AAAAAAAAEz8/TZMg136hdwMwGaeLT690MJ-SnMNuPvWKgCLcB/s1600/Seg%25C3%25ADts%25C3%25BCti%2BSelect%2Bfood%25281.%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://1.bp.blogspot.com/-yi_w51I_lGc/V9WcA4P1_ZI/AAAAAAAAEz8/TZMg136hdwMwGaeLT690MJ-SnMNuPvWKgCLcB/s640/Seg%25C3%25ADts%25C3%25BCti%2BSelect%2Bfood%25281.%2529.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Mutatom kedvcsinálónak külön a krémsajtot és a tejkaramellát is. ;)<br />
<a href="http://photosrh.webnode.hu/" target="_blank"><span style="font-size: x-small;">Róth Hajni fotói. </span></a><br />
<span style="font-size: x-small;"> </span> <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-b_CSO0hB_TI/V9bj7exvqHI/AAAAAAAAE0g/bs9xgDAMzqwfsHIoLhIQB2Spo4gYfMGSgCLcB/s1600/14339927_1252369678127180_946042427_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="262" src="https://2.bp.blogspot.com/-b_CSO0hB_TI/V9bj7exvqHI/AAAAAAAAE0g/bs9xgDAMzqwfsHIoLhIQB2Spo4gYfMGSgCLcB/s400/14339927_1252369678127180_946042427_o.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-e-YISmS0t6g/V9bkFGAoxiI/AAAAAAAAE0k/93HWjB7VScAgmM8Czwq9-2InRN3m6SORACLcB/s1600/14274496_1252369561460525_190221360_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-e-YISmS0t6g/V9bkFGAoxiI/AAAAAAAAE0k/93HWjB7VScAgmM8Czwq9-2InRN3m6SORACLcB/s640/14274496_1252369561460525_190221360_o.jpg" width="420" /></a></div>
Selectfoodhttp://www.blogger.com/profile/16365278577183952541noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6087634551032968742.post-51840317327862683982015-06-28T19:04:00.003+02:002015-06-28T19:04:57.763+02:00Röpke bejelentkezés: 2 recept, 1 videó, 1. születésnap...<br />
Nagyon rövid bejelentkezés néhány szóban és képekben az elmúlt hónapokból. <br />
Hamarosan új konyhám és fotózásra alkalmas helyem lesz, aztán újból megtelik ám étellel és élettel a blog!<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://100fok.reblog.hu/rozmaringos-baranysult-tavaszi-tojassalataval-es-medvehagymaval" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" target="_blank"><img alt="http://100fok.reblog.hu/rozmaringos-baranysult-tavaszi-tojassalataval-es-medvehagymaval" border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-gmjEb6TbLPw/VS1HBO2luXI/AAAAAAAAExU/WuwEsuJM9ds/s1600/Rozmaringos%2Bb%C3%A1r%C3%A1nys%C3%BClt%2C%2Btavaszi%2Btoj%C3%A1ssal%C3%A1t%C3%A1val%2B-%2Bselectfood.hu%2B(hom%C3%A1lyos%2Bst.).JPG" width="422" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://100fok.reblog.hu/rozmaringos-baranysult-tavaszi-tojassalataval-es-medvehagymaval" target="_blank">Rozmaringos báránysült, tavaszi tojássalátával </a><br />
<a href="http://100fok.reblog.hu/rozmaringos-baranysult-tavaszi-tojassalataval-es-medvehagymaval" target="_blank">A recept a 100 fok blogon jelent meg.</a></td></tr>
</tbody></table>
Azokkal, akik kedvet kaptak a
bárányhúshoz, szívesen megosztom a beszerzési forrásomat. Én
már évek óta egy bakonycsernyei tenyésztőtől,<strong> </strong>Lénárd Károlyné
Évától szerzem be a kiváló minőségű bárány- illetve
birkahúsokat. A birkanyája télen-nyáron legelőn van, a téli
időszakban a táplálékuk kiegésztéseként a saját termesztésű
kukoricából falatoznak, amit vegyszerrel sosem, kizárólag kapával
gyomtalanítanak. Nem véletlenül olyan jó minőségű a tőle
származó hús!
<br />
A tenyésztő mobilszáma: 0630 620
0940<br />
<a href="http://www.diningguide.hu/pikans-fuszeres-morzsakabatban-sult-kecskeborda/"></a><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://www.diningguide.hu/pikans-fuszeres-morzsakabatban-sult-kecskeborda/"><img border="0" height="420" src="http://3.bp.blogspot.com/-mDTwaokpwoc/VY_QR3tOfJI/AAAAAAAAExo/pB7PvwIzzlU/s640/Kecskeborda%2B-%2B-%2Bselectfood.hu.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://www.diningguide.hu/pikans-fuszeres-morzsakabatban-sult-kecskeborda/">Pikáns fűszeres morzsakabátban sült kecskeborda receptem a Dining Guide-on jelent meg</a><br />
<br />
<div align="left">
</div>
<div align="left">
</div>
</td></tr>
</tbody></table>
A kecskehúsról írtam már <a href="http://www.selectfood.hu/2015/02/ismerteto-kecske-es-gidahusrol.html">itt</a>.<br />
<br />
Aztán tavasszal, egy délelőtt a <a href="http://fem3.hu/musoraink/fem3cafe/11480_etelt_is_keszithetsz_ibolyabol.html" target="_blank">TV-ben</a> is kipróbáltam magam, ahol egy kicsit (tényleg csak egy kicsit sikerült) a kedvenc virágaimmal bíbelődtem. <br />
<br />
<br />
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-2eFuV3sKKAA/VZARu2n750I/AAAAAAAAEx4/wHCoGVqfdtA/s1600/1.%2Bsz%25C3%25BClinapi%2Btorta%2Bsf.hu.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://4.bp.blogspot.com/-2eFuV3sKKAA/VZARu2n750I/AAAAAAAAEx4/wHCoGVqfdtA/s400/1.%2Bsz%25C3%25BClinapi%2Btorta%2Bsf.hu.JPG" width="261" /></a><br />
<br />
<br />
<br />
Az én pici <a href="http://www.selectfood.hu/2014/08/virtualis-babakoszonto-3-masik-oldalrol.html" target="_blank">kislányom</a> pedig csak nő és nő... és máris egyéves lett! <a href="http://pixiepie.hu/">Pixie</a>, nagyon szépen köszönjük a <a href="http://pixiepie.hu/galeria/szulinapi-tortak-gyerekeknek/">Mása-figurát</a>, éppen időben - és egyben! - ideért. <br />
<br />
A nagy eseményre banános szuflétortát sütöttem, juharszirupos-karobporos öntettel. Csupa olyan alapanyaggal, amit már ehetne az ünnepelt, de ő még nem igazán értékeli az ilyesmit. :)<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-qSHztNEgVyQ/VZASuF03NaI/AAAAAAAAEyA/U66xtJarqso/s1600/247%2Btr%2Bsf.hu.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="432" src="http://2.bp.blogspot.com/-qSHztNEgVyQ/VZASuF03NaI/AAAAAAAAEyA/U66xtJarqso/s640/247%2Btr%2Bsf.hu.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Végül pedig hadd kérjek elnézést és még egy kis türelmet azoktól, akik ez idő alatt megjegyzéseket hagytak itt a blogon. Igyekszem mindegyiket hamarosan megválaszolni. Addig is köszönöm, hogy továbbra is látogatjátok a blogom és észrevételeket tesztek! <a href="http://www.diningguide.hu/pikans-fuszeres-morzsakabatban-sult-kecskeborda/"></a><br />
Selectfoodhttp://www.blogger.com/profile/16365278577183952541noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6087634551032968742.post-19905432918427472572015-02-01T19:04:00.000+01:002015-02-01T19:04:01.721+01:00Hagymás almakabátban sült omlós kecskecomb
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-pi5Q2_4-Dwo/VM5oUcMcE1I/AAAAAAAAEvM/ieKIsxGxfpQ/s1600/k.c.%2Bselectfood.hu.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-pi5Q2_4-Dwo/VM5oUcMcE1I/AAAAAAAAEvM/ieKIsxGxfpQ/s1600/k.c.%2Bselectfood.hu.JPG" height="640" width="422" /></a></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
A Donum Terrae áfonyaecetét ehhez a
fajta húshoz szereztem be, majd ezt a receptet e köré a két
alapanyag köré építettem. Az áfonya gyümölcsös vonalát
egészítettem ki almával, amihez viszont jól passzol a hagyma, így
abba burkoltam a húst. Az ízesítés többi része pedig adta
magát. Az alábbi receptet már háromszor elkészítettem, és
minden alkalommal ugyanolyan kitűnően sikerült, ezért bátran
mondhatom, hogy ez már egy bevált recept kecskehúsra.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
A kecskehúsról bővebben írtam már <a href="http://www.selectfood.hu/2015/02/ismerteto-kecske-es-gidahusrol.html#.VM5efbl0yP8">ebben</a> a bejegyzésben.</div>
<br />
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
<b>Hozzávalók</b></div>
<span style="font-size: x-small;">kb.
3-4 főre</span><br />
<br />
1 db mellső csontos kecskecomb*<br />
1-1 db nagyobb <b>fehér hagyma és
vöröshagyma</b> felkarikázva<br />
3-4 db közepes <b>alma</b>
kicsutkázva, meghámozva és felszeletelve<br />
1 kk <b>fekete bors</b>, 1 ek <b>sárga
mustármag</b> és 3-3 szem <b>borókabogyó és szegfűszeg</b>
mozsárban nagyjából összetörve<br />
<b>tengeri só</b><br />
kb. 2 ek <b>kacsazsír</b><br />
kb. 0,5 dl <b>Donum Terrae áfonyaecet</b><br />
3-4 ág <b>rozmaring</b> (kb. 10 cm/db)<br />
<br />
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<b>burgonya</b> ízlés szerint
feldarabolva, vagy ha éppen szezonja van, akkor apró szemű
újburgonya</div>
<br />
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<b>Elkészítés</b> <a name='more'></a>
<br />
<ol>
<li><div style="margin-bottom: 0cm;">
A durvára tört fűszerkeverékkel
és sóval alaposan dörzsöljük be a kecskecombot.</div>
<li><div style="margin-bottom: 0cm;">
Keverjük össze az almaszeleteket
és a hagymakarikákat. Tegyük egy megfelelő méretű tepsi aljára
a keverék felét 2 ág rozmaringgal együtt, majd fektessük rá a
befűszerezett húst. Erre tegyük a többi rozmaringot és
oszlassuk el rajta egyenletesen az alma-hagymakarikák másik felét.</div>
<li><div style="margin-bottom: 0cm;">
Több kis részben tegyük rá a
húsra a kacsazsírt, és locsoljuk meg az áfonyaecettel.
</div>
<li><div style="margin-bottom: 0cm;">
Fedjük be alufóliával a tepsit
úgy, hogy a keletkező gőz a fólia alatt maradjon, s benne meg
tudjon szépen párolódni a hús. 175 °C-os sütő (az enyém
elektromos, légkeveréses) középső szintjén süssük így
lefedve 2 órán keresztül, majd vegyük le róla az alufóliát -
ekkor már látható ahogy a hús elkezd leválni a csontról -,
helyezzük el a tepsiben a burgonyát, sózzuk meg kissé és süssük
további egy órán keresztül az egészet.</div>
</li>
</li>
</li>
</li>
</ol>
<br />
Ízlés és idény szerint fogyasszuk
párolt vagy friss, nyers zöldségekkel.<br />
<br />
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
<em>Tipp: A burgonya mellett, vele
egyidőben egyéb (gyökér)zöldségeket is süthetünk, főleg
ilyenkor télvíz idején.
</em></div>
<em>
<br />
A sütési idő értelemszerűen a hús
korától függően változik. Mint minden más húsra, a kecske
húsára is igaz: fiatalabbét rövidebb ideig, idősebbét hosszabb
ideig kell sütni-főzni.
</em><br />
<em>
<br />
Hátsó (nagyobb) comb esetében is
valamivel hosszabb sütési idővel számoljunk!</em><br />
<br />
<br />
* 8-9 hónapos ivartalanított
bakkecske<br />
<br />
<span style="color: white;">recept kecskehúsra</span></div>
Selectfoodhttp://www.blogger.com/profile/16365278577183952541noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6087634551032968742.post-65059846734407080652015-02-01T18:10:00.004+01:002015-02-01T18:10:47.725+01:00Ismertető a kecske- és a gidahúsról <br />
Aki ismer engem vagy csak a blogomat olvassa, tudja már hogy mindenevő vagyok; egyformán szeretem és fogyasztok vegetáriánus, halas és húsos ételeket is. A húst már évek óta kizárólag olyan megbízható forrásból szerzem be, ahol a saját szememmel győződhetek meg az állatok jó tartásmódjáról, vagy saját tenyésztésű állatok húsát fogyasztjuk. Szárnyasokat és kecskéket tartunk. A szárnyasokat a tojás és hús miatt, a kecskéket elsősorban a legeltetés és a tejtermelés maitt. Sajtot is készítek. A tejtermelés és a sajtkészítés pedig együtt jár a hústermeléssel is - ha tetszik, ha nem. <br />
<br />
Nálunk a kecskék boldogan élnek életük utolsó napjáig. Szabadon vannak tartva - persze villanypásztorral kontrollálva -, egyaránt rendelkezésükre áll mindenféle vegyszertől mentes rét és bozótosabb, dimbes-dombos terület is, ahol kedvükre legelészhetnek. Télen és esős időben a saját legelőnkről betakarított és fedett helyen tárolt réti szénát kapják. Nyáron hűs ivóvízzel, télen langyos vízzel vannak ellátva. Sorolhatnám még a részleteket, de inkább rátérek a hústermelésre.<br />
<br />
A nálunk született ollók (kiskecskék) legalább másfél-két hónapig az anyjukkal vannak, azok egyáltalán nincsenek fejve. Azonban tudni érdemes, hogy amennyiben a rendelkezésükre áll, már 1-2 hetesen - az anyjukat utánozva - elkezdenek szénát eszegetni, gabonaszemeket ropogtatni, vizet kóstolgatni. Az első időszak után sem drasztikusan választjuk el őket, hanem eleinte csak éjszakára, így naponta egyszer, reggelente tudjuk az anyakecskéket megfejni, majd az egész napot együtt töltik; játszanak, tanulnak az idősebbektől és kedvükre fogyasztják a tejet. Az elválasztás idején természetesen az ollók rendelkezésére áll mindig friss széna, víz, szemes kiegészítő takarmány és nyalósó is.<br />
A kézi fejés egyébként lényegesen kíméletesebb az anyáknak, mint a saját kicsinyeik, akik igen durvák tudnak lenni. Aztán van olyan anyakecske, amelyik még ha belerokkan is, de hagyja a tépázást, van olyan aki megregulázza a fiait, és van olyan aki teljesen elválasztja őket, és megtartja a tejét inkább a gazdának. Főleg ha arra a tál gabonára gondol, amit fejés közben kap.<br />
Fejési időszakban az ivarérett bako(ka)t elkülönítve tartjuk az anyakecskékről, így sem a tejnek, sem a sajtoknak nem lesz kellemetlen szaga vagy íze. Ennyit dióhéjban a tartásról.<br />
<br />
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
A kecskehús nálunk még mindig méltatlanul
kevés figyelmet kap, és általában álá van becsülve. Pedig a
közhiedelemmel ellentétben a kecskehús nem kellemetlen szagú vagy
ízű. Sőt, éppen ellenkezőleg. Igen ízletes. Az ezzel
kapcsolatos tévhit talán abból adódik, hogy ahol ivarérett
bakkecske van, ott bizony van egy tipikus - és sokak számára
szúrós, zavaró - szag. Aki érzett már ilyet, tudja miről
beszélek. <strong>A kecske húsa igen értékes; hasonlóan vadhúshoz,
csekély mennyiségű zsírt tartalmaz. Szemben a sertés átlagos
22%-os zsírtartalmával, a kecskehúsé csupán 3%.</strong> <br />
„A kecskehús soványságának az oka, hogy faggyúját nem az izomkötegek közé és a bőr alatti kötőszövetekbe rakja, mint a juh, sertés és húsmarhák, hanem a hasüregbe és a vesék körül halmozza fel.” (Idézet a Kecsketenyésztés c. könyvből.)<br />
Sokféleképpen elkészíthető. Az viszont igaz, hogy van egy jellegzetes, kissé édeskés íze - de melyik húsnak nincsen rá jellemző íze? <br />
<span lang="EN"> </span>Ami a kecskék korát illeti, a bakok jellemzően akár már 2-4 hónapos korukban ivaréretté válhatnak, ezért ha a hústermelés a cél, akkor érdemes minél korábban ivartalanítani őket, vagy ha csak később - amikor már ivarérett az állat - kerül rá sor, akkor legalább 2 hónapot várni kell a tervezett vágás előtt. <br />
Azok az éttermek, amelyek már felismerték a a kecskehús értékét, elsősorban a fiatal állatok (gida, tejesgida) húsát részesítik előnyben, ami bár zsengébb, de a hús kitermelési aránya nem túl jó, és fennállhat az a veszély, hogy estleg már ivarérett de még nem ivartalanított állat húsát sikerül beszerezniük. (Ami az arra érzékenyek számára észrevehető.) <br />
A megnevezés: a még nem ivarérett hím állatot hívjuk <em>gidá</em>nak, a nőstényt <em>gödölyé</em>nek, az ivarérett hím kecske a <em>bak</em> (még ha csak 3-4 hónapos is), s az ivartalanított hím kecske a <em>caff</em>.<br />
<br />
Az egyik portugál szakánykönyvemben <em>Olleboma</em> azt írja a kecskehúsról, hogy 2 hónapos korig a gidahús viszkózus, nem túl határozott ízzel, de a világos színe és a puhasága miatt nagyon kedvelt. 4 hónapos korig már kezd határozottabbá válni az íze, de tökéletes csak 6-8 hónapos kor körül lesz, nem mellesleg az ebben a korban lévő állatok húsából készülnek a legjobb ételek. <br />
Az utóbbival én csak egyetérteni tudok, az előbbiekhez tapasztalat híján még nem tudok hozzászólni.<br />
<br />
<br />
Azok számára, akiknek e bejegyzést olvasván ellenérzésük támad, hadd mutassak valamit. Néhány éve, tavasszal a kiscsibék mellé vettünk néhány tojótyúkot is, mert jó dolognak találtuk, ha azonnal lesz házi tojásunk is. <em>Letojt</em> <em>tyúk</em>ként hirdették őket, talán 550 Ft volt darabjuk. Az ígértnél korábban hozták meg őket, de még nem készültünk elő fedett ládával, amiben a tyúkudvarba vihettük volna őket. A házaspár, aki hozta őket, azt mondták, hogy ne aggódjak, mert nem mennek sehová - mármint a tyúkok. És tényleg. A legnagyobb megrökönyödésemre azok a szerencsétlen állatok, meg sem mozdultak ahogy kikerültek a szállítódobozból, nemhogy elrepültek vagy elszaladtak volna. <br />
<br />
Akkor tudatosult bennem, hogy ezek a szerencsétlenek a ketreces tartású, napfényt soha nem látott kiselejtezett tojók. Háromból egyébként szinte azonnal kiesett egy-egy tojás. Igen, igen ezek azok a bizonyos HU3-mal kezdődő kódú, legolcsóbb tojások az üzletekből - amiből én már hosszú évek óta nem vásárolok, hanem inkább nem eszem tojást. A legolcsóbbak...de milyen áron?!?<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Z5LU_LsGvko/VM5Zf3qE49I/AAAAAAAAEu8/Xf5r6Lbcic4/s1600/ty%C3%BAkok%2Bselectfood.hu%2B(2).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-Z5LU_LsGvko/VM5Zf3qE49I/AAAAAAAAEu8/Xf5r6Lbcic4/s1600/ty%C3%BAkok%2Bselectfood.hu%2B(2).jpg" height="320" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
Feltételezem, hogy a fenti képről még olyanok is meg tudják állapítani, hogy melyik az úgynevezett letojt tyúk és melyik a nem letojt, akik még sosem láttak élő tyúkot. Ugye?</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
Száz szónak is egy a vége: én a magam részéről, ha már egyszer eszem húst, akkor inkább fogyasztok olyat, amit jó körülmények között tartottak, mint az „embertelen” körülmények között tartottat. És ez nem csak minőségi, hanem elvi kérdés is. </div>
<br />
<br />
A végére pedig egy portugál receptötlet kecskehúsra:<strong> Jardineira de cabrito - kertészné módra készült kecskehús</strong> <span style="font-size: x-small;">(recept a képre kattintva érhető el)</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.selectfood.hu/2010/11/jardineira-de-borrego-barany-kerteszne.html#.VM5bgbl0yP8"><img alt="http://www.selectfood.hu/2010/11/jardineira-de-borrego-barany-kerteszne.html#.VM5bgbl0yP8" border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/--47jpdNjdDc/VM5Y7itrskI/AAAAAAAAEu0/9Q_N0uzZXKA/s1600/Jardineira%2Bde%2Bcabrito%2Bselectfood.hu85.JPG" height="640" width="422" /></a></div>
<br />
<span style="color: white;">recept kecskehúsra</span><br />
</div>
Selectfoodhttp://www.blogger.com/profile/16365278577183952541noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6087634551032968742.post-51361933694590903412014-12-18T17:50:00.001+01:002014-12-18T17:50:27.636+01:00Karácsonyi receptajánló (2 új recepttel)<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
Új receptek az egyszerűség és nagyszerűség jegyében. Nemcsak karácsonyra. </div>
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-jNeERsh1iRE/VJKgfTJRfyI/AAAAAAAAEuk/E-ljO5-AApA/s1600/Szilv%C3%A1val%2B%C3%A9s%2Bfokhagym%C3%A1val%2Bs%C3%BClt%2Bkacsacombok%2B(dim.)%2Bselectfood.hu.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-jNeERsh1iRE/VJKgfTJRfyI/AAAAAAAAEuk/E-ljO5-AApA/s1600/Szilv%C3%A1val%2B%C3%A9s%2Bfokhagym%C3%A1val%2Bs%C3%BClt%2Bkacsacombok%2B(dim.)%2Bselectfood.hu.JPG" height="640" width="420" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><strong>Szilvával és fokhagymával sült kacsacombok, sült almás burgonyapürével</strong><br />
<strong><a href="http://100fok.postr.hu/post-007" target="_blank">recept a 100 fok blogon</a></strong></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-Yw-TlpB0yX4/VJKgT1O_1-I/AAAAAAAAEuc/P0MEg1S7vM0/s1600/Filh%C3%B3s%2Bdo%2BNatal(k)-%2Bsf.hu.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-Yw-TlpB0yX4/VJKgT1O_1-I/AAAAAAAAEuc/P0MEg1S7vM0/s1600/Filh%C3%B3s%2Bdo%2BNatal(k)-%2Bsf.hu.JPG" height="640" width="420" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><strong>Filhós do Natal - portugál karácsonyi fánkok</strong>
<br />
<a href="http://www.diningguide.hu/recept/etterem-informacio-10314" target="_blank"><strong>recept a Dinig Guide-on</strong></a></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
És mivel jelenleg a legkeresettebb receptek itt a blogon a <strong>portugál karácsonyi receptek</strong>, íme még néhány ötlet az alkalomra:<br />
<ul>
<li><a href="http://www.selectfood.hu/2010/12/portugal-halleves.html#.VJK9ALl0yP9">Portugál halleves</a></li>
<li><a href="http://www.selectfood.hu/2010/01/bacalhau-com-batatas-murro-tokehal.html#.VJK9E7l0yP9">Bacalhau com batatas à murro / Tőkehal „lapított” burgonyával</a></li>
<li><a href="http://www.selectfood.hu/2013/12/bolo-rainha-kiralynotorta.html#.VJK9Fbl0yP9">Bolo-rainha (Királynőtorta)</a></li>
<li><a href="http://www.selectfood.hu/2011/12/bolo-rei-kiralytorta.html#.VJK9Grl0yP9">Bolo-rei - Királytorta</a></li>
<li><a href="http://www.selectfood.hu/2011/12/portugal-sutotokos-kenyerkek-broinhas.html#.VJK9JLl0yP9">Portugál sütőtökös kenyérkék (Broinhas de abóbora-menina) - a recept</a></li>
<li><a href="http://www.selectfood.hu/2012/12/rabanadas-de-natal-portugal-karacsonyi.html#.VJMFLbl0yP9">Rabanadas de Natal - portugál karácsonyi bundás kenyér</a> </li>
<li><a href="http://www.selectfood.hu/2009/01/fernanda-mama-sttkprje.html#.VJK9RLl0yP9">Papas de abóbora à moda da Avó Fernanda / Fernanda mama édes sütőtökpüréje (sütőtökpuding)</a></li>
</ul>
Selectfoodhttp://www.blogger.com/profile/16365278577183952541noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6087634551032968742.post-48926822258586175822014-12-13T12:34:00.001+01:002014-12-13T19:25:01.918+01:00Sok kicsi 2014 (2) - a frissített felajánlásom<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-dpG4ZX7l5rE/VIwkMdhojYI/AAAAAAAAEtk/MTNVOTqOasI/s1600/sok%2Bkicsi%2B2014%2Bselectfood.hu.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-dpG4ZX7l5rE/VIwkMdhojYI/AAAAAAAAEtk/MTNVOTqOasI/s1600/sok%2Bkicsi%2B2014%2Bselectfood.hu.jpg" height="320" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Kedves Olvasók,<br />
<br />
mint ahogy az december elsején frissítésre került <a href="http://www.selectfood.hu/2014/11/sok-kicsi-2014.html#.VIwcwrl0yP8" target="_blank">az előző bejegyzésemben</a>, a november 17-én tett felajánlásomat a <a href="http://segitsuti.hu/nyeremenyjatek_szabalyzat" target="_blank">sok kicsire</a>, önhibámon kívül megváltoztatni kényszerültem.<br />
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-m8Uz-hd9AS0/VIx8Mo569zI/AAAAAAAAEuA/KdviPU5t9bc/s1600/Queijo%2Bda%2BSerra%2B-%2Bselectfood.hu%2B85.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-m8Uz-hd9AS0/VIx8Mo569zI/AAAAAAAAEuA/KdviPU5t9bc/s1600/Queijo%2Bda%2BSerra%2B-%2Bselectfood.hu%2B85.JPG" height="640" width="420" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Portugál lágy juhsajt - a képen egy 2013-as nemzeti díjnyertes (a kategóriájában)</td></tr>
</tbody></table>
Mindez a leendő nyertes támogatónak nem jár semmiféle hátránnyal, sőt! A felajánlásomat a <a href="https://www.lusimag.com/hu" target="_blank">Lusimag Kft.</a> saját felajánlásával kiegészítette, egy kb. 10000 Ft értékű csomaggal. <br />
<br />
<br />
<br />
Az általam felajánlott portugál termékekből álló nyereménycsomag továbbra is <strong>tartalmaz lágy juhsajtokat (1-1 db kb. 600 g/db lágy juhsajtot, érlelt juhsajtot és érlelt kecskesajtot), mézeket, egy üveg bort, továbbá</strong> <strong>1 kg portugál kézműves sót</strong>; <em>flor de sal</em>-t. A sóvirág az ígért vörösborecetet hivatott helyettesíteni, a 2 üveg lekvárt pedig további 2 üveg mézzel helyettesítem. A mézeket az <a href="http://igazioliva.hu/termekek/portugal-mezek/" target="_blank">Igaziolivá</a>tól sikerült beszereznem, és már át is vettem őket a héten. A szerencsés nyertesre vár <strong>egy-egy üveg hangaméz, narancsvirágméz, eukaliptuszméz, vadlevendulaméz és tölgyharmatméz</strong>.<br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-AVqmM-K4WRQ/VIx6DqJvh1I/AAAAAAAAEt0/emnpH94Zn6k/s1600/Portug%C3%A1l%2Bm%C3%A9zek1%2B-%2Bselectfood.hu.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-AVqmM-K4WRQ/VIx6DqJvh1I/AAAAAAAAEt0/emnpH94Zn6k/s1600/Portug%C3%A1l%2Bm%C3%A9zek1%2B-%2Bselectfood.hu.JPG" height="422" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ezeket a portugál mézeket az<a href="http://igazioliva.hu/" target="_blank"> igazioliva.hu</a> webshopjából szereztem be.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
És az extra nyeremény: a<a href="https://www.lusimag.com/hu/shop" target="_blank"> Lusimag Kft.</a><strong> felajánlása tartalmaz egy üveg 0,5 l-es alentejói extra szűz olívaolajat, 0,5 kg Torrefacto szemes kávét, és egy-egy általuk forgalmazott halkonzervet</strong>. (Ha jól számolom, akkor ez összesen 9 féle.)<br />
<span lang="EN"><span lang="EN">A Lusimag Kft. a közeljövőben részletesen bemutatásra kerül majd itt a blogon.<br />
</span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://www.lusimag.com/hu" target="_blank"><img alt="https://www.lusimag.com/hu" border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-4-pqiT6PhOI/VIx_Zef4kSI/AAAAAAAAEuM/2D36qOU6ok4/s1600/pagel.jpg" height="425" width="640" /></a></div>
<span lang="EN"><span lang="EN"><br />
<br />
Ne feledjétek, hogy <u>még holnap éjfélig</u> (dec. 14.) van lehetőség a sorsjegyek váltására <a href="http://segitsuti.hu/nyeremenyjatek/nyeremenyek" target="_blank"><strong>itt</strong></a>, és ezáltal az <a href="http://segitsuti.hu/cikk.php?id=128" target="_blank">Egy Ebéd Egy Esély Gyermekétkeztetési Közhasznú Alapítvány támogatására.</a><br />
<br />
Kérlek Benneteket, vegyétek figyelembe, hogy<u> a nyeremény postázását vagy a személyes átadását csakis Magyarország területén</u> tudom vállalni.<br />
<br />
<br />
Köszönjük szépen az eddigi támogatásokat, és aki még nem tette volna, de szeretne a támogatók - és némi szerencsével a nyertesek - között lenni, ne habozzon: menjen sokra a <em><a href="http://segitsuti.hu/nyeremenyjatek/sok_kicsi" target="_blank">sok kicsi</a></em> idén is!</span> </span>Selectfoodhttp://www.blogger.com/profile/16365278577183952541noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6087634551032968742.post-51815341678095084222014-12-07T13:34:00.000+01:002014-12-07T17:22:27.525+01:00Mediterrán kuszkusz - csicseriborsóval, sárgarépával, szardellával...Régen jelentkeztem már új recepttel, de tegnapelőtt egy olyan remek kuszkuszt készítettem ebédre, hogy tegnap muszáj volt megismételnem és nem hagyhatom feledésbe merülni. Amikor utólag felfirkantottam a füzetembe, hogy mik is kerültek bele, a <em>„finom” kuszkusz</em> elnevezést adtam neki. Azt hiszem, hogy <em>ezt</em> nem is kell tovább ragozni. <br />
<br />
Villámgyorsan elkészül és tényleg elképesztően finom - szerintem. És a férjem szerint is. A kislányunk pedig köszöni szépen, az anyatejen kívül még nem kér semmi mást. :) <br />
<span lang="EN"><span lang="EN"></span></span><div style="text-align: left;">
<span lang="EN"><span lang="EN"> </span></span></div>
<span lang="EN"><span lang="EN">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-AOe7mzTvjLg/VIRI5idIebI/AAAAAAAAEtU/oEAYSd26exg/s1600/Mediterr%C3%A1n%2Bkuszkusz%2Bselectfoodf.hu.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-AOe7mzTvjLg/VIRI5idIebI/AAAAAAAAEtU/oEAYSd26exg/s1600/Mediterr%C3%A1n%2Bkuszkusz%2Bselectfoodf.hu.JPG" height="432" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: left;">
</div>
</span></span><br />
<strong>Hozzávalók</strong><br />
kb. 3 főre<br />
<ul>
<li>200 g (egy csészényi*) <strong>kuszkusz</strong></li>
<li><strong>olívaolaj</strong></li>
<li>1 db nagy <strong>fehér hagyma</strong> félbevágva, vékonyan felszeletelve</li>
<li>2 gerezd <strong>fokhagyma</strong> felszeletelve</li>
<li>4 szál (225 g) <strong>sárgarépa</strong> julienne-re vágva </li>
<li>kb. 4-5 ek finomra aprított <strong>petrezselyem</strong> (friss vagy fagyasztott)</li>
<li>fél maroknyi <strong>oregánó és/vagy bazsalikom</strong> felaprítva</li>
<li>fél csésze* főtt <strong>csicseriborsó</strong>, 3-4 ek főzőlével együtt</li>
<li>kb. 10 db (65 g) napon <strong>aszalt paradicsom</strong> felcsíkozva</li>
<li>8-10 db olajban eltett <strong>szardellafilé </strong>felaprítva (fűszerként használtam)</li>
<li>1 db kisebb <strong>paradicsom</strong> (friss vagy fagyasztott)</li>
<li>frissen őrölt <strong>fekete bors</strong> és némi <strong>tengeri só</strong></li>
<li>4 dl <strong>víz vagy alaplé</strong></li>
<li>chili - <em>opcionális</em></li>
</ul>
<em></em><br />
<strong>Elkészítés</strong><br />
<ol>
<li>Fonnyasszuk meg a hagymákat egy löttyintésnyi olívaolajon, majd dobjuk rá a sárgarépát és a paradicsomot, s lefedve pároljuk 2-3 percig. Ha szükséges, öntsünk alá egy kis vizet vagy alaplevet - de a paradicsom miatt nem valószínű, hogy kelleni fog.</li>
<li>Adjuk hozzá az aszalt paradicsomot, szardellafilét, és a zöldfűszerek felét, majd pároljuk további 2-3 percig. Ha csípősen szeretjük, akkor most adjunk hozzá ízlés szerint chilit.</li>
<li>Tegyük bele a (főtt) csicseriborsót, ízesítsük fekete borssal és öntsük fel a vízzel vagy alaplével. Forraljuk össze, majd ellenőrizzük a sózást - akkor valószínűbb hogy kell még bele egy kis só, ha vizet használunk, nem pedig alaplevet.</li>
<li>Keverjük az ételbe a maradék zöldfűszereket, öntsük bele a kuszkuszt és keverjük az egészet alaposan össze. Kapcsoljuk le a hőforrást - nálam elektromos főzőlap - és fedő alatt hagyjuk kb. 10 percig míg a kuszkusz megduzzad.</li>
</ol>
Fogyasszuk melegen vagy hidegen, magában vagy valamilyen friss zölddel, zöldsalátával körítve. Fejes salátával és uborkával nagyon finom.<br />
<br />
<br />
*3 dl-es csésze<br />
<br />Selectfoodhttp://www.blogger.com/profile/16365278577183952541noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6087634551032968742.post-51191083600503591312014-11-17T09:21:00.000+01:002014-12-14T09:20:06.396+01:00Sok kicsi 2014Újra itt a november, a <a href="http://segitsuti.hu/kuldetesunk">SoSe Közhasznú Alapítvány</a> által pedig újra megszervezésre kerül a karácsonyi jótékonysági nyereményjáték, 15 gasztroblogger (esetenként céges összefogású) és 15 cég gasztronómiával kapcsolatos felajánlásaival.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://segitsuti.hu/nyeremenyjatek_szabalyzat" target="_blank"><img alt="http://segitsuti.hu/nyeremenyjatek_szabalyzat" border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-oDAJYtMfvsg/VGkmkRkmBGI/AAAAAAAAEs0/-JjOPGvSwI0/s1600/sok%2Bkicsi%2Bsz%C3%A9les%2Blogo.JPG" height="71" width="320" /></a></div>
<br />
Az akció felvezető részében november 16-30. között megismerhetővé válnak a nyeremények: minden nap egy blogger és egy cég programja kerül közzétételre az <a href="http://segitsuti.hu/nyeremenyjatek/sok_kicsi">Alapítvány honlapján</a> részletes leírással, ezek összesítve a <a href="http://segitsuti.hu/nyeremenyjatek/nyeremenyek"><strong><span style="color: #0066cc;"><u>Nyeremények</u></span></strong></a> menüpontban lesznek áttekinthetőek. A támogatások felajánlása és<u> a sorsjegyek kiválasztása december 1-től december 14-ig lesz lehetséges a</u> <a href="http://segitsuti.hu/nyeremenyjatek/sorsjegyvalasztas"><strong><span style="color: #0066cc;"><u>Sorsjegyválasztás</u></span></strong></a> menüpontban. <strong>Minden sorsjegy ára 1000 Ft</strong>, és lehetőség/kedv szerint bármennyi megvásárolható. Több sorsjegy váltása esetén tetszőlegesen eldöntheti a Támogató, hogy egy nyereményre vagy több nyeremény között elosztva szeretné-e kipróbálni a szerencséjét.<br />
A gépi véletlenszám-generátor programmal történő <u>sorsolást december 18-án 15 h-tól</u> ejtjük meg ügyvéd jelenlétében, és ezután oldalunkon közzétesszük a nyertesek nevét valamint az általuk megadott településnevet. A nyeremények karácsony után, a felajánlóval való egyeztetés után realizálódnak majd. A céges nyereményeket - ellenkező egyeztetés kivételével - 2015. március 31-ig kérjük átvenni.<br />
Minden egyéb részlet <a href="http://segitsuti.hu/20141112_sok_kicsi_2014">itt</a> megtalálható.<br />
<br />
Az idei akció kedvezményezettje a szegedi <a href="http://www.egyebedegyesely.hu/">Egy Ebéd Egy Esély Gyermekétkeztetési Közhasznú Alapítvány</a>, akik Szegeden és környékén igyekeznek ingyenes étkeztetést biztosítani olyan gyermekeknek, akik körülményei nem engedik meg időszakosan, vagy tartósan a megfelelő mennyiségű, vagy minőségű étel rendszeres napi elfogyasztását.<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
A jótékonysági nyereményjáték keretében az elmúlt évekhez hasonlóan idén is főleg élelmiszer tárgyadományokra fordítjuk a támogatási összeget. Az idei támogatottak szegedi rászoruló gyermekek, akik közül jelenleg 50-nek biztosít térítésmentesen naponta meleg ebédet az alapítvány, ezt szeretnénk kibővíteni a kapacitásoktól függően, illetve tartós élelmiszercsomagokból álló segítséget nyújtunk majd Mikulás, karácsony alkalmából a gyermek családjainak, és ha befolyt összeg nagysága engedi, később is.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<br />
Örömmel és büszkeséggel tölt el, hogy idén is részt vállalhatok ebből a nemes összefogásból.<br />
A két évvel ezelőtti portugál italválogatás és a tavalyi magyar sajtcsomag után az idei felajánlásom újra portugál: a <em><a href="http://hu.wikipedia.org/wiki/Serra_da_Estrela">Serra da Estrela</a></em> régió legjavából összeállított gasztrocsomag kb. 30.000 Ft értékben, ami tartalmazza a kedvenc lágy juh- és kecskesajtjaimat is. Ez a sajtféleség azonban nem csak az én kedvencem, hanem <a href="http://www.worldchampioncheese.org/2014-top-16/">a világ legjobb sajtjai</a> között tartják nyilván.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-BqfuaOLFB44/VGmrRuG1HII/AAAAAAAAEtE/9To_wypfjEA/s1600/page5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-BqfuaOLFB44/VGmrRuG1HII/AAAAAAAAEtE/9To_wypfjEA/s1600/page5.jpg" height="640" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
A gondosan válogatott csomag tartalma:<br />
<span style="color: #0b5394;">a pontosított csomagtartalom<span style="font-size: large;"> <a href="http://www.selectfood.hu/2014/12/sok-kicsi-2014-2-frissitett-felajanlasom.html#.VIyALLl0yP8" target="_blank">itt</a></span> található!</span><br />
<a name='more'></a><br />
<ul>
<li><strong>1 kg prémium kategóriájú kézműves lágy juhsajt</strong> - <em>Queijo Artesanal Premium - Seia</em></li>
<li><strong>1 kg érlelt lágy juhsajt</strong> - <em>Queijo de Ovelha Curado Amanteigado - Seia</em></li>
<li><div class="rte" id="idTab1">
<strong>1 db (600 g) lágy kecskesajt</strong> - <em>Queijo de Cabra - Seia</em></div>
</li>
<li><div class="rte">
<strong>500 g eukaliptuszméz</strong> - <em>Mel de Eucalipto </em></div>
</li>
<li><div class="rte">
<strong>500 g rozmaringméz</strong> - <em>Mel de Rosmaninho</em></div>
</li>
<li><div class="rte">
<strong>500 g csarabméz</strong> - <em>Mel de Urze</em></div>
</li>
<li><div class="rte">
<strong>1 palack Cabriz vörösbor</strong> - <em>Vinho Tinto Quinta de Cabriz</em> </div>
</li>
<li><div class="rte">
<strong>1 üveg (250 ml) vörösborecet</strong> - <em>Vinagre Vinho Tinto</em></div>
</li>
<li><div class="rte">
<strong>1 üveg (240 g) sárgadinnyelekvár</strong> - <em>Doce de Melão</em></div>
</li>
<li><div class="rte">
<strong>1 üveg (90 g) muskotályzselé</strong> <em>- Geleia de Moscatel</em> </div>
</li>
</ul>
<div class="rte">
Jó hír, hogy a nyeremény nem helyhez kötött, sőt mi több, nem is kizárólag Magyarországhoz, ezért akár a határon túlról<span style="color: #38761d; font-size: x-small;">**</span> is lehet rá sorsjegy(ek)et váltani! <br />
Mindez úgy lehetséges, hogy a felsorolt termékeket már megvásároltam a<em><a href="http://deliciasdaestrela.pt/pt/"> Delícias da Estrela</a></em> portugáliai webáruházban, de még nem kértem a kiszállítását. Egyenesen a majdani nyertes által megadott címre fog megérkezni, és nagy valószínűséggel már karácsony előtt - amennyiben időben sikerül címet egyeztetnünk.<br />
<br />
Ha tetszik a csomag, kedves Olvasók, ne habozzatok december 1. és 14-e között sorsjegye(ke)t váltani rá, hadd menjen most is sokra a sok kicsi!<br />
<br />
<div class="rte">
<strong><span style="color: red;">Frissítés!</span> <span style="color: red;">2014.12.01.</span></strong><br />
A mai nap folyamán a <a href="http://deliciasdaestrela.pt/" target="_blank">Delícias da Estrela webáruház</a> sajnos olyan viselkedésmódot tanúsított, ami semmi esetre sem eltűrhető és ami miatt sajnos nem tudom vállalni a beharangozott európai kiszállítást, csak a magyarországit. <strong>A nyeremény összetétele csak némiképpen változik</strong> - Delícias da Estrela márkájú termék biztosan nem lesz benne - viszot igyekszem magam az ígéretemhez tartani, és<strong> azonos minőségű és értékű termékeket beszerezni - csupán máshonnan</strong>. <br />
<br />
A felajánlásban megnevezett termékek már kifizetésre kerültek a Delicias da Estrela webáruház részére - de mint ahogy írtam - nem kértem a kiszállítást egyelőre. Mielőtt vásároltam volna tőlük, egyeztettem velük a részleteket, majd saját részre is rendeltem néhány terméket. Szerettem volna azokat itt is bemutatni, de annak ellenére, hogy a honlapjukon 24-72 órán belüli európai kiszállítást ígérnek, a mi megrendelésünk már 168 órára rúgott. A férjem panaszos levelére arrogáns módon reagáltak, kérés nélkül egyszerűen visszamondták a kifizetett felajánlásomat, és mindennek a tetejébe még le is tiltották IP-címeinket a honlapjukról. <br />
<br />
<span style="color: #38761d;"></span><br />
<span style="font-size: x-small;"><span style="color: #38761d;">**</span><span style="color: #38761d;">A szállítás a következő európai országokba lehetséges 1-3 napon belül:</span> <span style="color: #38761d;">Ausztria, Belgium, Bulgária, Ciprus, Csehország, Dánia, Egyesült Királyság, Észtország, Finnország, Franciaország, Görögország, Hollandia, Horvátország, Írország, Lengyelország, Lettország, Litvánia, Luxemburg, Málta, Németország, Olaszország, Portugália, Románia, Spanyolország, Svédország, Szlovákia, Szlovénia </span></span><br />
<br /></div>
</div>
Selectfoodhttp://www.blogger.com/profile/16365278577183952541noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6087634551032968742.post-19863636894869118312014-08-26T13:15:00.000+02:002014-08-26T13:15:06.725+02:00Virtuális babaköszöntő 3 - a másik oldalról, és egy D.D.R.-torta vaníliás kecskekrémsajttal<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-7-AKPuj44x8/U_j2JGgNwyI/AAAAAAAAEh0/F7cwmJ4sbFE/s1600/elso%2B%C3%A9jszak%C3%A1nk%2Bsf.hu.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-7-AKPuj44x8/U_j2JGgNwyI/AAAAAAAAEh0/F7cwmJ4sbFE/s1600/elso%2B%C3%A9jszak%C3%A1nk%2Bsf.hu.JPG" height="285" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">
<div style="margin-bottom: 0cm;">
„Te vagy akinek életet adtam,</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
És Te vagy akitől éltetet kaptam,</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Te vagy, akiért érdemes az élet,</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
És ha küzdenem kell, akkor sem félek</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Angyalok serege vigyázza utad,</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Ha biztonság kell karom megnyugtat,</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
A világnál jobban szeretlek Téged,</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Életem értelme Benned napról napra
újra éled!<span lang="en-US">”</span></div>
</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-_K9ven7hy6M/U_m3qzkviMI/AAAAAAAAEiE/KLfxUPuopdg/s1600/H.%2Bsf.hu.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a><a href="http://3.bp.blogspot.com/-_K9ven7hy6M/U_m3qzkviMI/AAAAAAAAEiE/KLfxUPuopdg/s1600/H.%2Bsf.hu.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-_K9ven7hy6M/U_m3qzkviMI/AAAAAAAAEiE/KLfxUPuopdg/s1600/H.%2Bsf.hu.JPG" height="209" width="320" /></a><br />
Az <a href="http://www.selectfood.hu/2013/02/virtualis-babakoszonto-fustolt-lazacos.html#.U_xsVbkcSP8">első</a> és a <a href="http://www.selectfood.hu/2013/10/virtualis-babakoszonto-2-vegetarianus.html">második</a> jól sikerült Virtuális babaköszöntő után magam is megtapasztalhattam, hogy mennyire jól tud esni, ha egy ilyen ínycsiklandó (virtuális) komatállal lepnek meg a bloggertársak. Az apropóját pedig már biztosan kitaláltátok, kedves Olvasók. Igen, egy tüneményes kislánynak vagyok néhány hete a határtalanul boldog édesanyja! <br />
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
A tavaly ősszel elvégzett sajtkészítő tanfolyam mellett a várandósságom, majd az újdonsült anyaság volt az oka a ritka blogfissítéseknek. Reni még a tavasszal megörökített <a href="http://www.renifoto.com/lens_galleries/aliz/">pocakosan</a> is. :)</div>
<br />
Lányok! Hálás köszönetem a meglepetésért, különösen így, hogy majdnem mindnyájan kisgyermekeitek mellett készültetek vele. Most már én is tudom, hogy ez nem is olyan egyszerű...<br />
<br />
Íme a nekünk készült finomságok, plusz egy recept tőlem:<a name='more'></a><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-gQ--BqdhQBs/U_EgHtzG86I/AAAAAAAAEhk/rejKupP68pU/s1600/Virtu%C3%A1lis%2Bbabak%C3%B6sz%C3%B6nt%C5%913.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-gQ--BqdhQBs/U_EgHtzG86I/AAAAAAAAEhk/rejKupP68pU/s1600/Virtu%C3%A1lis%2Bbabak%C3%B6sz%C3%B6nt%C5%913.jpg" height="400" width="400" /></a> </div>
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: #333333;">Ami - Colors in the kitchen: <a href="http://www.colorsinthekitchen.com/2014/06/rizspite-es-egy-virtualis-babalatogato.html" target="_blank">zöldséges rizspite</a></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: #333333;"></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: #333333;">Anikó - Coffeinmentes: <a href="http://coffeinmentes.cafeblog.hu/2014/06/28/virtualis-babakoszonto-es-egy-citromos-vajas-piskota/" target="_blank">citromos vajas piskóta </a></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: #333333;"></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: #333333;">Csilla - Mimi és Mama Minikonyhája: </span><a href="http://mimiesmamaminikonyhaja.blogspot.co.uk/2014/06/zabpelyhes-datolyas-madeleine-2.html" target="_blank">zabpelyhes datolyás madeleine</a></span><br />
<span style="font-family: inherit;"></span><br />
<span style="font-family: inherit;">Erika - Dublin felett az ég: <a href="http://dublinfelettazeg.blogspot.hu/2014/06/virtualis-babakoszonto.html" target="_blank">vöröslencsés spárgaleves</a></span><br />
<span style="font-family: inherit;"></span><br />
<span style="font-family: inherit;">Gabi - Rakottkert: <a href="http://rakottkert.blogspot.hu/2014/06/kecskesajtos-sult-barack-virtualis.html" target="_blank">kecskesajtos sült barack</a></span><br />
<span style="font-family: inherit;"></span><br />
<span style="font-family: inherit;">Ildinyó - Hozzávalók: egy csipetnyi szeretet: <a href="http://ildinyo.blogspot.hu/2014/06/bazsalikomos-oszibarackos-smoothie-egy.html#.U7HUobH_jIV" target="_blank">bazsalikomos-őszibarackos smoothie</a></span><br />
<span style="font-family: inherit;"></span><br />
<span style="font-family: inherit;">Katuci - Katucikonyha: <a href="http://www.katucikonyha.hu/2014/06/sargabarack-orvenyes-vaniliafagyi-aliz.html">sárgabarackörvényes vaníliafagyi</a></span><br />
<span style="font-family: inherit;"></span><br />
<span style="font-family: inherit;">Kriszta - Orchidea a konyhában: <a href="http://vaniliaakonyhaban.blogspot.hu/2014/06/sargarepa-kremleves-pacolt.html">sárgarépa-krémleves pácolt kecskesajttal</a></span><br />
<span style="font-family: inherit;"></span><br />
<span style="font-family: inherit;">Zsuzsa - Gesztenyeblog: <a href="http://gesztenyeblog.blogspot.hu/2014/06/virtualis-babakoszonto-aliznak.html" target="_blank">jegeskávé</a> </span><br />
<br />
Nagyon örültem a gyűjteménynek, s bizony jól is jött akkortájt, amikor a fagyasztóból elfogytak az előre elkészített ételeink és nem nagyon volt időm és energiám azon gondolkozni, hogy mit is dobjak össze gyorsan. Ildinyó smoothie-ját, Kriszta sárgarépa-krémlevesét és Ami zöldséges pitéjét nem sokkal a köszöntő után el is készítettem. A többit egyelőre csak szemmel kóstolgatom, de azokat is ki fogom próbálni. <br />
<br />
<br />
Viszonzásképpen hoztam egy tortát, amit az egyre jobban sikerülő kecskekrémsajtommal vontam be. Veszettül jó. De nem csak azért mert már négy hónapja nem sütöttem ilyesmit. ;)<br />
<span style="font-family: inherit;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-q4Waf_52yYc/U_ojYsBUDJI/AAAAAAAAEiU/ZdZnFFZGyS8/s1600/DDR-torta%2Bsf.hu%2B85.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-q4Waf_52yYc/U_ojYsBUDJI/AAAAAAAAEiU/ZdZnFFZGyS8/s1600/DDR-torta%2Bsf.hu%2B85.JPG" height="410" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: inherit;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-9m8Ik0Kg7As/U_olhK6q6yI/AAAAAAAAEig/wnm4jro8mbQ/s1600/DDR-torta%2B1%2BSf.hu%2Bkisebb.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-9m8Ik0Kg7As/U_olhK6q6yI/AAAAAAAAEig/wnm4jro8mbQ/s1600/DDR-torta%2B1%2BSf.hu%2Bkisebb.JPG" height="450" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<u><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">D.D.R.T. avagy diós-datolyás répatorta vaníliás kecskekrémsajttal</span></u></div>
<span style="font-family: inherit;"><u></u></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><strong>Hozzávalók</strong></span><br />
<span style="font-family: inherit;"></span><br />
<ul>
<li><span style="font-family: inherit;">285 g reszelt <strong>sárgarépa</strong></span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">180 g darált <strong>dió</strong> (diótej/dióital készítéséből visszamaradt dióbél)</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">200 g natúr, aszalt <strong>datolya</strong> (én általában egy nagyszemű, nagyon puha fajtát használok, de ha az nincs, akkor a keményebb szemeket felaprítva meleg tejbe vagy rumos tejbe áztatom)</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">200 g <strong>teljes kiőrlésű tönkölyliszt</strong></span></li>
<li>8 g <strong>sütőpor</strong> (ez most egy bio, foszfátmentes volt)</li>
<li>3 g <strong>őrölt fahéj</strong></li>
<li>kis csipet finom tengeri <strong>só</strong></li>
<li>50 g <strong>nádcukorpor</strong></li>
<li>7 db (222 g) gyöngytyúk<strong>tojás </strong></li>
<li>50 g <strong>sárgabarackmag-olaj</strong> (<em>Donum Terrae</em>)</li>
</ul>
<br />
<ul>
<li>400 g natúr <strong>kecskekrémsajt</strong> (ne legyen túl lágy) / vagy más natúr krémsajt</li>
<li>65 g <strong>nádcukorpor</strong></li>
<li>2 db <strong>vaníliarúd</strong> kikapart magjai / vagy egy jó házi vaníliás cukor</li>
</ul>
<br />
<br />
<strong>Elkészítés</strong><br />
<br />
<ol>
<li> Keverjük össze a lisztet a cukorral, fahéjjal és a sóval. A nedves alapanyagokat is keverjük össze; én először a reszelt sárgarépát elegyítettem a puha datolyával és a dióaprítékkal, majd egy kézi habverővel kevertem hozzá a tojásokat és a sárgabarackmag-olajat. </li>
<li>Keverjük össze csomómentesen a két keveréket, majd öntsük egy vékonyan kivajazott sütőformába. Kerek vagy téglalap alakúba, ahogy tetszik.</li>
<li>175 °C-os sütőben, a sütő középső fokozatán süssük készre 1-1,5 óra alatt. Attól függ a sütési idő, hogy milyen vastagon került a massza a formába. Tűpróvával ellenőrizzük, hogy elkészült-e.</li>
<li>Ha megsült, rácson hűtsük ki.</li>
<li>Vastagságtól függően vágjuk - vízszintesen - két vagy három darabbá a tésztát.</li>
<li> Keverjük ki a nádcukrot és a vaníliamagokat a krémsajttal. Kenjük meg egy részével a réteget vagy a rétegeket, s vonjuk be a maradékkal. </li>
</ol>
<br />
Darált dióval díszithető. Tároljuk hűtőben!<br />
<span style="font-size: medium;"><span style="font-family: inherit;"></span></span><br />
<span style="color: white; font-size: medium;">recept</span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: white; font-size: medium;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-Xaw04to15rI/U_ovXH9gCJI/AAAAAAAAEiw/bxBQHTUYnq0/s1600/r%C3%A9patorta%2B1%2Bsf.hu%2B85.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-Xaw04to15rI/U_ovXH9gCJI/AAAAAAAAEiw/bxBQHTUYnq0/s1600/r%C3%A9patorta%2B1%2Bsf.hu%2B85.JPG" height="640" width="422" /></a></span></div>
<br /></div>
Selectfoodhttp://www.blogger.com/profile/16365278577183952541noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-6087634551032968742.post-13001302012679642902014-04-11T13:00:00.001+02:002014-04-15T17:55:32.761+02:00Kecskesajtos céklaburger kendermagkrémmel - A Nagy Donum Terrae Teszt 2. hetéreA <a href="http://donumterrae.hu/rolunk/" target="_blank">Donum Terrae</a> és Tóth-Nacsa Ági; a <a href="http://boldogkukta.blogspot.hu/" target="_blank">Boldog Kukta blog</a> szerzője szervezésében a hetekben zajlik <a href="http://boldogkukta.blogspot.hu/2014/04/a-nagy-donum-terrae-teszt-2-het-foetelek.html" target="_blank">A Nagy Donum Terrae Teszt</a> (most a főételeké a szerep), amelynek keretein belül 3 héten keresztül 8-8-8 gasztroblogger próbál ki egy-egy kiváló minűségű magkrémet, és mutatja - mutatjuk - meg, hogy milyen sokoldalúan felhasználhatóak ezek a termékek. <br />
<br />
Én a kendermagkrémet szerettem volna közelebbről megismerni, és Áginak köszönhetően erre alkalmam is nyílt. Előzőleg már kísérleteztem a céklapogácsákkal, amelybe a saját készítésű kecskesajtkrémemet tettem, majd a kendermagkrém ízének előzetes ismerete nélkül is nagyon el tudtam képzelni a kecskesajtos céklával. Aztán miután megkóstoltam, csak még erősebb késztetést éreztem az elképzelt vega burger megvalósítására. És ha már „gyomnövény” magjából készülő krém kerül a tányérunkra, akkor más vadon termő zöld is illik mellé. Nem igaz? Elindultam hát az erdőbe némi medvehagymát, komlóhajtást és mezei kakukkfüvet szedni. <br />
(A medvehagyma bár már nálunk is virágzik, azért találtam még olyan töveket, amelyekről tudtam még gyűjteni néhány levelet.) <br />
<br />
A kendermagkrém egyébként telitalálat: 100% kendermagból készül, krémes, ízét leginkább a pisztáciához és a földimogyoróhoz hasonlítanám. Meggyőződésem, hogy - a többi magkémhez hasonlóan - nem csak sós, hanem édes ételek elkészítésére is ugyanúgy alkalmas. Én biztosan tovább folytatom vele a kísérletezést és nagyon örülök hogy bekerült a konyhámba.<br />
<br />
<span style="color: #274e13;">A kendermagról néhány szóban: </span><br />
<span style="color: #274e13;"></span><br />
<span style="color: #274e13;"> „A kendermagnak nagyon magas a fehérjetartalma (20-25%), ezzel vezető pozíciója van a növényi fehérjeforrások között.</span><br />
<span style="color: #274e13;"></span> <span style="color: #274e13;">Magas rosttartalma (35%) kedvezően hat az emésztésre, enyhe béltisztító hatása van.</span><br />
<span style="color: #274e13;">
</span><span style="color: #274e13;">A benne lévő ásványi anyagokkal könnyen pótolhatjuk szükségletünket:
magas a cink, magnézium, kálium, kalcium, kén, vas és foszfor tartalma.</span><br />
<span style="color: #274e13;">
</span><span style="color: #274e13;"> A szervezet számára nélkülözhetetlen esszenciális (a szervezet nem
tudja előállítani őket) aminosavakat tartalmaz, olyan arányban, ahogy
arra szervezetünknek szüksége van.”</span> <br />
A teljes leírás a <a href="http://donumterrae.hu/termekek/kendermagkrem/" target="_blank">Donum Terrae honlapján</a> olvasható.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/--XwMWM9pIfM/U0fKjvEdgmI/AAAAAAAAEgg/vMR8DgJjBC4/s1600/Kecskesajtos+c%C3%A9klaburger+kendermagkr%C3%A9mmel+1+sf.hu+85.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/--XwMWM9pIfM/U0fKjvEdgmI/AAAAAAAAEgg/vMR8DgJjBC4/s1600/Kecskesajtos+c%C3%A9klaburger+kendermagkr%C3%A9mmel+1+sf.hu+85.JPG" height="422" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
És hogy én konkrétan mit készítettem: Kecskesajtkrémes céklaburgert kendermegkrémmel, erdei zöldsalátával, almával és mezei kakukkfüves, pikáns steakburgonyával - egészségesen módon, ActiFry-ban és sütőben sütve. <br />
Recept: <br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<strong>Hozzávalók</strong><br />
<br />
<em>a bucikhoz</em><br />
<em>kb. 8 db-hoz</em><br />
<ul>
<li>500 g <strong>fehér tönkölyliszt</strong></li>
<li>7 g finom <strong>tengeri só</strong></li>
<li>25 g egész sárga<strong> mustármag</strong></li>
<li>50 g puha <strong>vaj</strong></li>
<li>2,5 dl <strong>kecsketej </strong>(pasztőrözött)</li>
<li>1 db (kb. 50 g) szobahőmérsékletű <strong>tojás</strong>, plusz egy pici tojás a kenéshez</li>
<li>1 ek <strong>nádcukor</strong></li>
<li>15 g <strong>friss élesztő</strong></li>
<li>különféle magvak a szóráshoz: <strong>lenmag, szezámmag, tökmag, mák</strong></li>
</ul>
<em>a kecskesajtos céklapogácsákhoz</em><br />
<em>kb. 8 db-hoz</em><br />
<ul>
<li>250 g nyers<strong> cékla</strong> nagylyukú reszelőn lereszelve</li>
<li>8-10 db <strong>medvehagymalevél </strong>(vagy spenót vagy snidling vagy más zöld)</li>
<li>1 db kisebb <strong>lila vagy vöröshagyma</strong> lereszelve vagy finomra aprítva </li>
<li>2-3 gerezd fokhagymanyomón átpréselt <strong>fokhagyma</strong> - amennyiben nem áll rendelkezésre medvehagyma</li>
<li>1 db (50-55 g) <strong>tojás</strong> </li>
<li>100 g <strong>kecskekrémsajt</strong> - <em>én ezt teljes kecsketejből magam készítem, de erről részletesebben majd egy másik posztban írok</em></li>
<li>kb. 60 g finomra aprított <strong>sheetake gomba</strong></li>
<li><strong>tengeri só</strong>, frissen őrölt <strong>fehér bors</strong></li>
<li>100 g<strong> tönkölypehely</strong> </li>
</ul>
<em>továbbá</em><br />
<ul>
<li><a href="http://donumterrae.hu/termekek/kendermagkrem/" target="_blank"><strong>Donum Terrae kendermagkrém</strong></a></li>
<li><strong>medvehagymalevél, komlóhajtás, spenót, (vad)snidling, csalán, tyúkhúr, rucola, saláta vagy bármilyen más zöld leveles zöldség</strong> - ízlés és lehetőség szerint</li>
<li>1-2 db <strong>alma </strong>vékony szeletekre vágva</li>
</ul>
<br />
<ul>
<li>1 kg meghámozott <strong>burgonya</strong> vastag szeletekre vágva (ennyi fér egyszerre az ActiFryba) <em>ha van újburgonyánk akkor azt természetesen meg se hámozzuk</em></li>
<li>1 ek <strong>pirospaprika</strong></li>
<li>1 kk őrölt <strong>cayenne-bors</strong></li>
<li>2-3 ek <strong>olívaolaj</strong></li>
<li>egy kisebb maroknyi mezei <strong>kakukkfűlevélke</strong></li>
<li><strong>tengeri só</strong></li>
</ul>
<br />
<br />
<strong>Elkészítés</strong><br />
<br />
<span style="color: #741b47;"><span style="color: #c27ba0; font-size: large;">1</span> </span>A burgerzsemlékhez melegítsük kézmelegre a tejet. Nagyjából olvasszuk fel benne a vajat, keverjük hozzá a tojást, adjuk hozzá a nádcukrot és morzsoljuk bele az élesztőt.<br />
A tönkölylisztet keverjük össze a sóval és a mustármaggal - aki intenzívebb mustárízt szeretne, törje össze a magokat -, majd öntsük a folyadékhoz és gyúrjunk belőle tésztát - kézzel vagy dagasztógéppel. Ha nagyon ragadna, adjunk hozzá még egy kis lisztet.<br />
Fedjük be egy tiszta konyharuhával és huzatmentes helyen kb. 45-60 perc alatt kelesszük a duplájára.<br />
<span style="color: #c27ba0; font-size: large;">2</span> A céklapogácsához alaposan keverjünk össze minden hozzávalót és tegyük félre körülbelül egy órára, hogy a tönkölypehely meg tudja szívni magát, és ne essenek majd szét a pogácsák. <br />
<span style="color: #c27ba0; font-size: large;">3</span> Ha megkelt a tészta, gyors mozdulatokkal gyúrjuk át és osszuk 8 egyforma részre. Formázzunk belőlük kis kerek cipókat és helyezzük őket egymástól megfelelő távolságra egy kilisztezett tepsire. <br />
Huzatmentes helyen - vagy a sütőben 30 °C mellett - kelesszük őket újabb 30-40 percig. <br />
Miután másodjára is megkeltek, kenjük le a tetejüket az enyhén felvert tojással és alaposan hintsük meg a hozzávaló közt felsorolt magvak valamelyikével.<br />
175 °C-os (légkeveréses) sütőben, alulról a 2. rácson 20 perc alatt süssük készre a bucikat.<br />
<span style="color: #c27ba0; font-size: large;">4</span> A steakburgonyához is keverjük össze alaposan a hozzávalókat és 40 perc alatt süssük készre az ActiFry-ban. Ha nincs, akkor pedig sütőben süssük meg. <br />
<span style="color: #c27ba0; font-size: large;">5</span> A céklás keverékből kézzel formázzunk 8-10 db pogácsát és ActiFry-ban 20 perc alatt vagy sütőben kb. 30-40 perc alatt süssük készre. (Én a kíváncsiság kedvéért néhányat olívaolajban is megpróbáltam kisütni, de ezek sikerültek a legkevésbé jól, és a legnagyobb óvatosság mellett is megégtek egy picit. Leginkább az ActiFry-ban készülteket szerettem, majd ezt a sütőben sült változat követi.)<br />
<span style="color: #c27ba0; font-size: large;">6</span> Ha használunk komlóhajtást és/vagy csalánt a burgerbe, akkor azokat néhány másodpercre mártsuk forró vízbe, vagy egy serpenyőben szelidítsük meg a csalánt. <br />
<br />
A burger összeállítása: <br />
Vágjuk ketté a zsemléket, pakoljuk meg zöldekkel és néhány szelet almával, erre kerüljön egy céklapogácsa, majd ismét zöldek és a kendermagkrém. Fogyasszuk a pikáns steakburgonyával és aki teheti és szereti, egy pohár jól behűtött sörrel. <br />
<br />
<br />
<em><span style="color: #a64d79;">Tipp:</span> A teszt időtartama alatt (tehát a jövő hét végéig, ápr. 20-ig) a Donum Terrae magkrémek 15% kedvezménnyel vásárolhatóak meg a D.T. webáruházából. </em><strong><em>A kedvezmény érvényesítéséhez a rendelés leadásakor a </em><u>blogger</u><em> szót kell beírni a kuponkódhoz.</em></strong><br />
<strong><em></em></strong><br />
Érdemes lesz figyelni a Facebookot is, mert minden héten van/lesz közönségszavazás, ahol a heti szavazók között sorsolásra kerül egy-egy kóstoló a Donum Terrae kivételes termékeiből. (<a href="https://www.facebook.com/media/set/?set=a.620809428013824.1073741837.493254827435952&type=3" target="_blank"><strong>Ez</strong></a> volt az 1. heti mappa, <a href="https://www.facebook.com/media/set/?set=a.624026471025453.1073741838.493254827435952&type=1" target="_blank"><strong>ez</strong></a> pedig a 2. heti mappa.)<br />
<br />
<br />
<span style="color: #0c343d;">Frissítés! 2014.04.15.: a 2. heti ételkreációk közül a zsűri tetszését leginkább a céklaburgerem nyerte el, így </span><a href="http://boldogkukta.blogspot.hu/2014/04/donum-terrae-receptverseny-2-het.html" target="_blank"><span style="color: #0c343d;">ez a recept került ki győztesen a főételek közül</span></a><span style="color: #0c343d;">! Nagyon örömmel tölt el, ugyanakkor meg is lepett ez a tegnap esti nagyszerű hír, hiszen jobbnál jobb ételekkel készült minden résztvevő erre a fordulóra is.</span>Selectfoodhttp://www.blogger.com/profile/16365278577183952541noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-6087634551032968742.post-34765397016098990982014-03-25T07:56:00.000+01:002014-03-25T07:56:27.620+01:00Datolyás flódni<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-h-Fe2hHHLG0/UzEk2Sg89bI/AAAAAAAAEgU/s8MGYJw7_3U/s1600/Datoly%C3%A1s+fl%C3%B3dni+Sf.hu+redim..JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-h-Fe2hHHLG0/UzEk2Sg89bI/AAAAAAAAEgU/s8MGYJw7_3U/s1600/Datoly%C3%A1s+fl%C3%B3dni+Sf.hu+redim..JPG" height="422" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Éppen 2 hete, hogy egy budai kávézóban ettem egy szelet flódnit. Nagyon bejött hogy dió, mák és alma is volt benne, de rettentően túl volt édesítve. A cukor teljesen elnyomott minden más ízt, amire egyébként vágytam volna. Akkor és ott eldöntöttem, hogy reprodukálom eme nagyszerű süteményt...<br />
<br />
Miután világossá vált számomra, hogy egy tradicionális zsidó süteményről van szó, hol máshol, mint a <a href="http://fuszereslelek.blog.hu/" target="_blank">Fűszer és Lélek</a> blogon nézhettem szét. Naná hogy megtaláltam, amit kerestem, ráadásul duplán: <a href="http://fuszereslelek.blog.hu/2008/12/17/flodni_6" target="_blank">itt</a> és <a href="http://fuszereslelek.blog.hu/2007/12/13/flodni_5" target="_blank">itt</a> is van már egy flódnirecept Esztertől. <br />
<br />
Kutakodtam még egy kicsit a neten, aztán kigondoltam a saját verziómat. Azt nem tudom, hogy mennyire közelíti meg az originál flódnit, de azt le merem szögezni, hogy nagyon-nagyon jól sikerült - így elsőre meg pláne -, igazán ízletes lett. Lehetséges, hogy ebben az is közrejátszik, hogy a belesütött dió, az alma, a mák, a szilvalekvár és a tojás mind-mind a sajátunk?!<br />
<br />
Ami a többi hozzávalót illeti: minimalizáltam a cukrot, amit nagyrészben datolyára (amit eredetileg egyáltalán nem tartalmaz a flódni), részben mézre cseréltem le. Félédes vagy édes fehérbor helyett cserszegi fűszerest használtam, ami egyáltalán nem bizonyult rossz választásnak. Még szerencse, hogy volt itthon. <br />
<br />
Így készült:<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<strong>Hozzávalók</strong><br />
<br />
<em>a tésztához</em><br />
<ul>
<li>375 g sima <strong>búzaliszt</strong></li>
<li>125 g <strong>teljes kiőrlésű tönkölyliszt</strong></li>
<li>75 g<strong> nádcukor</strong>(por)</li>
<li>1 csipet finom <strong>tengeri só</strong></li>
<li>185 g <strong>vaj</strong></li>
<li>2 db (100 g) egész <strong>tojás</strong></li>
<li>1,5 dl <strong>fehérbor</strong> (cserszegi fűszeres)</li>
</ul>
<em></em><br />
<em>a töltelékekhez</em><br />
<ul>
<li>250 g <strong>aszalt</strong> - de nem száraz - <strong>natúr datolya</strong></li>
<li>300 g meghámozott, nagylyukú reszelőn lereszelt <strong>alma</strong></li>
</ul>
<br />
<ul>
<li>150 g darált <strong>kék mák</strong></li>
<li>150 g meghámozott, nagylyukú reszelőn lereszelt <strong>alma</strong></li>
<li>kb. 2 ek <strong>nádcukor vagy méz</strong></li>
<li>1-2 db kezeletlen héjú <strong>citrom</strong> finomra reszelt héja és egy kis facsarásnyi citromlé</li>
<li>1,5 dl száraz <strong>fehérbor</strong> (cserszegi fűszeres)</li>
</ul>
<br />
<ul>
<li>150 g darált <strong>dióbél</strong></li>
<li>150 g meghámozott, nagy lyukú reszelőn lereszelt <strong>alma</strong></li>
<li>2 ek<strong> nádcukor vagy méz</strong></li>
<li>1 db kisebb kezeletlen héjú <strong>narancs finomra reszelt héja</strong> </li>
<li>1,5 dl száraz <strong>fehérbor</strong> (cserszegi fűszeres)</li>
</ul>
<br />
<ul>
<li>kb. 3-4 dl savanykás <strong>szilvalekvár</strong></li>
</ul>
<br />
<ul>
<li>némi <strong>zsiradék</strong> a tepsi kikenéséhez</li>
<li>1 pici <strong>tojás</strong> felverve, a kenéshez</li>
</ul>
<br />
<strong>Elkészítés</strong><br />
<br />
<ol>
<li>Alaposan keverjük össze a tészta száraz hozzávalóit. Kockázzuk bele a vajat, adjuk hozzá a tojásokat, öntsük hozzá a fehérbort, és gyors mozdulatokkal vagy géppel gyúrjunk belőle tésztát. Csomagoljuk folpackba és tegyük minimum egy órára hűtőbe.</li>
<li>Az első réteg töltelékhez pürésítsük a 250 g datolyát 300 g almával. Tegyük félre.</li>
<li>A második réteg töltelékhez keverjük össze a mákot az almával és a cukorral (vagy mézzel) és 1,5 dl fehérborral pár perc alatt főzzük fel. Csak a végén adjuk hozzá a reszelt citromhéjat és facsarjuk bele a citromlevet. Tegyük félre hűlni.</li>
<li>A harmadik réteg ugyanúgy készül, mint az előző: a darált diót, reszelt almát, nádcukrot vagy mézet a narancshéjjal együtt, 1,5 dl fehérborral felfőzünk, majd félre tesszük hűlni.</li>
<li>Osszuk el 4 (vagy 5) részre a tésztát. Nálam lett egy 340 g és 3×220 g súlyú darab. Nyújtsuk ki vékonyra a nagyobb darab tésztát, és fektessük a vékonyan kivajazott/kiolajozott tepsibe, és kenjük el rajta egyenletesen a datolyás almapürét.</li>
<li>Nyújtsuk ki a 2. lapot, helyezzük az almapürére, majd kenjük rá a mákos réteget.</li>
<li>A 3. lap következik, amire a diós tölteléket kenjük, majd vagy egy újabb tésztalap, vagy a szilvalekvár kerüljön rá. A sütemény tetejét mindenképpen egy tésztalappal fedjük be, szurkáljuk meg kissé, és kenjük le egy kisebb felvert tojással.</li>
<li>180 °C-os sütőben, a középső rácson süssük aranybarnára, kb. 1-1,5 órán át. (A sütőm órája időnként megadja magát, ezért nem tudom pontosan, hogy meddig sütöttem.)</li>
</ol>
Könnyebb szeletelni, ha hagyjuk kissé kihűlni. <br />
<br />
<em></em><br />
<em><span style="color: #741b47;">Megjegyzés:</span> vegyük figyelembe, hogy az édesítés mértéke nagyban függ az aszalt datolya édességétől. </em><br />
<em>Ha túl kemény datolyához sikerülne csak hozzájutnunk, akkor pürésítés előtt áztassuk be langyos vízbe, vagy akár valamilyen édes desszertborba - attól függően, hogy szeretnénk-e némi alkoholos ízt vagy sem. Ha nem szeretnénk, de mégis borba áztatnánk, akkor - a másik két töltelékhez hasonlóan - ez is felfőzhető, úgy elpárolog az alkoholtartalma. </em><br />
<ol>
</ol>
Selectfoodhttp://www.blogger.com/profile/16365278577183952541noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6087634551032968742.post-52974624025351338072014-02-28T19:45:00.002+01:002014-02-28T19:51:27.121+01:00Joghurtos-petrezselymes burgonyafőzelék, kecsketúrós pirítottmag-fasírttal<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-962iQk0CPP4/UxDXx5hxwDI/AAAAAAAAEf0/i8PlvEO786U/s1600/Burgonyaf%C5%91zel%C3%A9k+pir%C3%ADtottmag-fas%C3%ADrttal+sf.hu.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-962iQk0CPP4/UxDXx5hxwDI/AAAAAAAAEf0/i8PlvEO786U/s1600/Burgonyaf%C5%91zel%C3%A9k+pir%C3%ADtottmag-fas%C3%ADrttal+sf.hu.JPG" height="438" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
A mai ebédünk volt ez a nem szokványos burgonyafőzelék ezekkel az igazán remek húsmentes fasírtokkal. A főzelék ötlete/ihlete <a href="http://www.youtube.com/watch?v=4A3qhnG4A8k" target="_blank"><em>Feri, a főzelékes</em> aldis videójából</a> származik, a magkeverékből készült fasírt pedig <em>Vegasztromániá</em>tól már jól ismert <a href="http://vegasztromania.blog.hu/2010/05/28/mrs_myrtleberry_diosultje" target="_blank">diósült</a> nyomán készült, de mégis máshogy. Ebbe nem volt szükség tojás tenni, mert a <a href="http://www.selectfood.hu/2013/07/kecsketuro-hazilag.html#.UxDYjbuCuP8" target="_blank">kecsketúróm</a> éppen eléggé összefogta a masszát. <br />
<br />
<strong></strong><br />
<strong>Hozzávalók</strong><br />
<em>3-4 személyre</em><br />
<br />
<em>a főzelékhez</em><br />
kb. 1 kg<strong> burgonya</strong>, meghámozva és felkockázva<br />
1 db <strong>lila hagyma</strong> felaprítva<br />
löttyintésnyi <strong>olívaolaj</strong><br />
friss vagy fagyasztott <strong>petrezselyem</strong><br />
1 db friss <strong>babérlevél</strong> finomra aprítva<br />
<strong>víz vagy zöldségalaplé</strong> (valamivel több, mint amennyi ellepi a burgonyát)<br />
<strong>tengeri só</strong>, frissen őrölt <strong>fehér bors</strong><br />
150 g <strong>natúr joghurt</strong><br />
kb. 1 ek <strong>étkezési keményítő</strong><br />
1/2 kezeletlen héjú <strong>citrom reszelt héja</strong><br />
<br />
<em>a fasírthoz (kb. 20 db lesz ebből a mennyiségből)</em><br />
150 g <strong>magkeverék</strong> (nálam most 75 g <strong>mandula</strong>, 30 g <strong>fenyőmag</strong>, 25 g <strong>tökmag</strong> és 20 g <strong>napraforgómag</strong>)<br />
100 g <strong>kecsketúró</strong><br />
1 evőkanálnyi<strong> Serra de Estrela sajt</strong> (portugál lágy juhsajt) vagy ízlés/lehetőség szerint más sajt <br />
1-1 lila és vörös <strong>salotta</strong> aprítógépben finomra aprítva<br />
3 ek sűrű <strong>paradicsomszósz</strong><br />
1-2 ágacska<strong> kakukkfű</strong> letépkedett levélkéi<br />
kevéske <strong>őrölt bors</strong> és <strong>finom tengeri só</strong><br />
<strong></strong><br />
<br />
<strong>Elkészítés</strong><br />
<br />
<span style="color: #a64d79; font-size: large;">1</span> Öntsük egy sütőpapírral bélelt tepsibe az olajos magvakat. 175 °C-os sütőben kb. 12 perc alatt pirítsuk meg, majd tegyük félre hűlni.<br />
<span style="color: #a64d79; font-size: large;">2</span> A főzelékhez fonnyasszuk meg a finomra aprított lila hagymát egy kevés olívaolajon, keverjük hozzá a felkockázott burgonyát, s forgassuk alaposan össze. 1-2 perc múlva öntsük fel a vízzel vagy az alaplével, dobjuk bele a babérlevelet, ízesítsük némi sóval és borssal, továbbá a petrezselyem felével. <br />
Forrás után közepes hőfokon főzzük fedő alatt addig, míg a burgonya majdnem teljesen megpuhul. <br />
<span style="color: #a64d79; font-size: large;">3</span> Ezalatt állítsuk össze a fasírtot: a kihűlt magkeveréket egy késes aprítógépben aprítsuk fel, villával keverjük hozzá a kecsketúrót, a sajtot, paradicsomszószt, a kakukkfűlevélkéket. Kissé sózzuk és borsozzuk meg. <br />
Formázzunk a masszából kis fasírtokat, helyezzük őket egy sütőpapírral bélelt tepsire és 180 °C-on kb. 30 perc alatt süssük aranybarnára.<br />
<span style="color: #a64d79; font-size: large;">4</span> A félkész főzelék nagyjából felét pürésítsük botmixerrel, tegyük vissza a tűzre és sűrírsük be az étkezési keményítővel csomómentesen elkevert joghurttal. Forraljunk rajta egyet, keverjük bele a félretett petrezselymet, reszeljük bele a fél citrom héját, és már el is készült a főzelék.<br />
<br />
<br />Selectfoodhttp://www.blogger.com/profile/16365278577183952541noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6087634551032968742.post-60246936693126855332014-02-25T20:04:00.003+01:002014-02-25T20:04:45.978+01:00Konyhakiállítás 2014. <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-wwucpyie9WM/UwznAH2ZIFI/AAAAAAAAEfc/Z9zUtsvwmXY/s1600/konyha2014_026.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-wwucpyie9WM/UwznAH2ZIFI/AAAAAAAAEfc/Z9zUtsvwmXY/s1600/konyha2014_026.jpg" height="361" width="400" /></a></div>
<strong>A Konyha már a spájzban van</strong><br />
<strong></strong><br />
Tervezgetjük és ábrándozunk róla, rengeteg fotót és katalógust nézünk át, miközben <br />
keressük az igazit. És a Konyhakiállításon végre találkozhatunk is vele, az új konyhánkkal!<br />
<br />
<strong>A Konyhakiállítás február 28-március 2. között ötödik alkalommal várja látogatóit</strong> a 2014-es <br />
bútor- és konyhagép premierekkel, design díjas fejlesztésekkel, valamint kiegészítő-, kisgép- <br />
és konyhafelszerelési újdonságokkal <strong>a Budapest Sportarénában.</strong> <br />
<br />
Az építkezés vagy konyhafelújítás előtt állóknak minden korábbinál több konyhabútor <br />
stúdió mutatja be idei modelljeit. A 2014-es konyha trendeknek megfelelően előtérbe <br />
kerülő sötét fal- és felületszínek, valamint a nyitott és üveges tároló szekrények mellett <br />
egyedi minimalista és klasszikus darabokkal is találkozhatnak a konyhaválasztás előtt állók. <br />
<br />
A konyhai nagygép márkák szintén a rendezvényre időzíti új kollekcióik hazai debütálását, <br />
melyeket nem csak kiállítva, hanem használat közben is megismerhetünk.<br />
A konyhához szervesen kapcsolódó étkezőhelyiség bútorai idén is az étkező dizájn szigeten <br />
jelennek meg, ahol a legnevesebb márkák vadonatúj fejlesztései mellett hazai tervezők <br />
munkáival is találkozhatunk<br />
<br />
Egész napos bemutatókon ismerhetjük meg az új generációs konyhai kisgépeket, például <br />
azt is, amelyik egyesíti a konyhai robotgépet és indukciós főzőlapot. Így ugyanazzal a géppel <br />
tudjuk a tésztát dagasztani, megfőzni, és elkészíteni a hozzávaló szószt, de készíthetünk vele <br />
húsos ragukat, vagy párolhatunk benne halat, zöldséget is. <br />
<br />
A Siemens Gasztro Színpad házigazdái, Havas Dóra és Bede Robi bemutatói mellett igazi <br />
kuriózumnak ígérkeznek a Béterv lakásétterem illatba zárt fogásai, a TV-ből ismert sztárséfek <br />
pedig most is interaktív programokkal készülnek a helyszíni fellépésre.<br />
<br />
Feltétlenül regisztráljunk a <a href="http://www.konyhakiallitas.hu/">www.konyhakiallitas.hu</a> oldalon, hogy esélyünk legyen megnyerni <br />
a fantasztikus nyeremények egyikét, a fődíj egy 2,5 Millió Ft értékű konyhabútor a Nonoart <br />
felajánlásával!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-4S2RdThPEtg/UwznQeax4dI/AAAAAAAAEfk/P1FUFSfx_3M/s1600/konyha2014_031.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-4S2RdThPEtg/UwznQeax4dI/AAAAAAAAEfk/P1FUFSfx_3M/s1600/konyha2014_031.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<strong>Kedves Olvasóim! Kedvet kaptatok a kiállításhoz? A </strong><a href="https://www.facebook.com/pages/Select-food/148036731932450"><strong>Facebook-oldalamon</strong></a><strong> egy villámjáték keretén belül most 4 szerencsés személy páros belépőt nyerhet rá!</strong> <br />
<br />
A játék 2 napon keresztül; február 27-én este 8 óráig tart, utána sorsolok a random.org segítségével.<br />
<br />
Konyhakiállítás<br />
2014. február 28 – március 2.<br />
Budapest Sportaréna<br />
<a href="http://www.konyhakiallitas.hu/">www.konyhakiallitas.hu</a>Selectfoodhttp://www.blogger.com/profile/16365278577183952541noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6087634551032968742.post-20084370380035751652014-02-15T12:31:00.003+01:002014-02-15T12:37:31.394+01:00Őszi sok kicsi - a nyereményátadásEmlékeztek még az őszi <a href="http://selectfoodblog.tumblr.com/post/68348135070/sok-kicsi-2013"><em>sok kicsi</em> jótékonysági nyereményakción való részvételemre</a>? A csomagom nyertese decemberben nem tudta átvenni a nyereményét, ezért csúsztattuk az átadást. A lakóhelyeink közti távolság ellenére a személyes átadás mellett döntöttünk, így a tejtermékek mellett némi <em><a href="http://www.selectfood.hu/2012/08/venusz-dining-guide-blogkostolo-receptem.html#.Uv9GWLuCuP8">Pasteis de Belém</a></em> (ez tejjel készült, míg a <em>Pasteis de Nata</em> tejszínnel) kóstolásra is lehetőség nyílt. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-tRoMoCXHSSw/Uv9LB-9D_-I/AAAAAAAAEfA/T7kKX2OwSDU/s1600/Pasteis+de+Nata+sf.hu.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-tRoMoCXHSSw/Uv9LB-9D_-I/AAAAAAAAEfA/T7kKX2OwSDU/s1600/Pasteis+de+Nata+sf.hu.JPG" height="422" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
A nyereménycsomag összetételét a nyertessel közös megegyezéssel és az Etyektej herceghalmi üzemében éppen rendelkezésre álló termékekből kissé módosítottuk, így a natúr trappista mellé került egy szép darab érlelt Hegedűs sajt, natúr és különféle ízesítésű gomolyák, túró, vaj, tejföl, natúr és ízesített joghurtok, no és persze a Túró Gyuri és Túró Juci túródesszertek sem maradtak le. Az átadásra tegnapelőtt került sor, és így mutatott a csomag az <a href="http://etyektej.hu/">EtyekTej</a> által felajánlott piknikkosárban: <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-Or_S3QES0bs/Uv9JvdgjX0I/AAAAAAAAEe0/p0XEkvBqcI4/s1600/Etyeki+tejterm%C3%A9kek2+sf.hu.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-Or_S3QES0bs/Uv9JvdgjX0I/AAAAAAAAEe0/p0XEkvBqcI4/s1600/Etyeki+tejterm%C3%A9kek2+sf.hu.JPG" height="422" width="640" /></a></div>
<br />
Hálás köszönetem mindenkinek, aki sorsjegyet váltott a felejánlásomra és ezáltal segítette a 2013-as őszi <em>sok kicsi</em> akciónk eredményességét! Az alapítvány honlapjára időközben az <a href="http://www.segitsuti.hu/20140107_a_2013as_sok_kicsi_akcio_merlege">akció mérlege</a> is felkerült.<br />
<br />
Még egyszer gratulálok Csillának - a csomag nyertesének - és szívből remélem, hogy meg vagytok elégedve a csomag tartalmával. Nektek is nagyon köszönöm a részvételt, és nagyon örülök, hogy alkalmunk nyílt a személyes találkozásra. A somlói galuskád egyszerűen tökéletes volt! ;)<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-5L_u2E1UwVU/Uv9O-0N9MmI/AAAAAAAAEfM/CxAzjlEgUmo/s1600/SAM_7784+sf.hu.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-5L_u2E1UwVU/Uv9O-0N9MmI/AAAAAAAAEfM/CxAzjlEgUmo/s1600/SAM_7784+sf.hu.JPG" height="640" width="435" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Egy kis extra program: a délután folyamán még kiskecskékkel is sétáltunk</td></tr>
</tbody></table>
<br />Selectfoodhttp://www.blogger.com/profile/16365278577183952541noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6087634551032968742.post-3043522675481607652013-12-31T17:35:00.000+01:002013-12-31T17:35:05.820+01:00Bolo-rainha (Királynőtorta)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-wOMcdCyQR7k/UsLxJ06vt-I/AAAAAAAAEec/yr6ZnWNQqD0/s1600/Bolo-rainha+sf.hu+95.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-wOMcdCyQR7k/UsLxJ06vt-I/AAAAAAAAEec/yr6ZnWNQqD0/s640/Bolo-rainha+sf.hu+95.JPG" width="422" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="margin-bottom: 0cm;">
A Bolo-rainha a portugál karácsonyi
kalács; a<a href="http://www.selectfood.hu/2011/12/bolo-rei-kiralytorta.html#.UsLxVLuCuP8"> Bolo-rei</a> párja. Annyiban különböznek egymástól, hogy
az előbbiben nincsenek kandírozott gyümölcsök, míg az utóbbiban
vannak. Nekem kétségkívül ez a kedvencem. Sokszor megsütöttem
már, de azt hiszem, hogy ez a mostani recept lett a leginkább
eltalálva, mind a hozzávalók, mind a sütési hőfok és idő
tekintetében.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<b>Hozzávalók</b></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: x-small;">egy db 1,6 kg-mos kalácshoz, vagy több
kisebbhez</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
600 g sima <b>liszt</b> (legjobb ha búzaliszt
és tönkölyliszt fele-fele arányban)</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
nagy csipet <b>tengeri só</b></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
1-1 db nagy <b>biocitrom és bionarancs
lereszelt héja</b>, és egy nagy facsarásnyi <b>narancslé</b></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
250 g <b>mandula, dió és fenyőmag</b>
egyenlő arányban, plusz néhány szem a kalács tetejére</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
kb. 0,5 dl <b>portói</b> (édes, vörös)</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
2 db meleg<b> tej</b></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
30 g <b>friss élesztő</b></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
50 g <b>nádcukor (por)</b></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
2 db <b>tojás</b> (100 g), plusz 1 db
<b>tojássárgája</b> a kenéshez</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
100 g nem folyékony állagú <b>méz</b></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
120 g puha <b>vaj</b></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<b>Elkészítés</b></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #741b47;"><span style="font-size: large;">1</span></span> Keverjük össze a magvakat és
öntsük rá a portóit. Hagyjuk állni, de időnként kevergessük
át, hogy minden mag magába tudjon szívni némi bort.
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Többet is lehet rá önteni, de a
tapasztalatom azt mutatja, hogy ennyit éppen magába szív ez a
mennyiségű magkeverék, míg megkel a tészta, ezáltal semmi sem
vész kárba.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #741b47;"><span style="font-size: large;">2</span></span> Morzsoljuk az élesztőt a meleg
tejbe, adjuk hozzá a nádcukrot, és futtassuk fel.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #741b47;"><span style="font-size: large;">3</span></span> Keverjük össze a liszteket a
lereszelt citrushéjakkal és a sóval.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #741b47;"><span style="font-size: large;">4</span></span> Keverjük össze alaposan a nedves
hozzávalókat: a tejben felfuttatott cukros élesztőt, a tojásokat,
mézet, a puha vajat és a fecsarásnyi narancslevet.
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #741b47;"><span style="font-size: large;">5</span></span> Öntsük hozzá a lisztkeveréket és
dagasszunk belőle lágy, de nem ragadós tésztát.
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Ha van, akkor dagasztógépben ideális
az elkészítése. Akkor jó a tészta, ha már elválik az edény
falától.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #741b47;"><span style="font-size: large;">6</span></span> Fedjük be egy tiszta konyharuhával,
tegyük langyos helyre, s kelesszük a duplájára.
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #741b47;"><span style="font-size: large;">7</span></span> Miután megkelt, gyúrjuk bele a
portóis magvakat is, majd formázzunk belőle egy - vagy több -
formás karikát.
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #741b47;"><span style="font-size: large;">8</span></span> Langyos helyen ismét kelesszük a
duplájára. (Én 31 °C-os sütőben szoktam.) Lazítsuk fel a
tojássárgáját egy pici vízzel és óvatosan kenjük le vele a
megkelt kalácsot. Díszítsük fel bőségesen magvakkal.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #741b47;"><span style="font-size: large;">9</span></span> 170 °C-os (légkeveréses) sütőben,
a középső rácson süssük aranybarnára kb. 22 perc alatt. Ha
egyben sütjük ezt a mennyiséget, 25 percnél akkor se tartsuk
tovább a sütőben, mert ki fog száradni. Ha kisebb <i>Bolo-rainhá</i>kat
sütünk, akkor még rövidebb sütési idő szükséges.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Félidőben fedjük be lazán egy darab
alufóliával a <i>Bolo-rainha</i> tetejét, mert addigra már éppen
megfelelő lesz a színe.
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<i>Megjegyzés: </i>Vannak akik még forrón lekenik
mézzel, vagy folyékony állagú birsalmazselével a tetejét,
esetleg porcukorral meghintik. Én ettől eltekintek, szerintem nincs
rá szükség.
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Ha nem sül túl, akkor másnap és
harmadnap is puha, foszlós lesz a kalács.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-size: x-large;"><span style="color: #38761d;">B.</span> <span style="color: #7f6000;">ú.</span> <span style="color: #0b5394;">é.</span> <span style="color: #990000;">k.</span><span style="color: #674ea7;">! </span></span></div>
Selectfoodhttp://www.blogger.com/profile/16365278577183952541noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-6087634551032968742.post-44253223980986613082013-10-11T17:13:00.000+02:002013-12-31T17:22:42.436+01:00Virtuális Babaköszöntő 2 - Vegetáriánus őszies sós quiche<br />
<strong>Baby Shower 2</strong><br />
<a href="http://media.tumblr.com/d1cff649e53b0272f740f519bd48e353/tumblr_inline_muhnd5yzwE1s5slrh.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img alt="image" border="0" src="http://media.tumblr.com/d1cff649e53b0272f740f519bd48e353/tumblr_inline_muhnd5yzwE1s5slrh.jpg" /></a><strong> </strong><br />
<br />
<em>„Nincsen a gyermeknek olyan erős vára,</em><br />
<em>mint mikor az anyja őt karjaiba zárja.</em><br />
<em>Nincsen őrzőbb angyal az édesanyánál,</em><br />
<em>éberebb csillag sincs szeme sugaránál.</em><br />
<em>Nincs is annyi áldás amennyi sok lenne,</em><br />
<em>amennyit az anya meg ne érdemelne.” </em><br />
<em style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></em>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
A Virtuális Babaköszöntő, angolul <em>„baby shower“</em> főleg
Amerikában létező néhány éves hagyomány. Általában családi vagy baráti
körben rendezik meg, egy születendő vagy már megszületett gyermek
köszöntésére. Családonként változó, hogy a gyermek születése előtt nagy
hassal, pocakosan ünneplik meg a kisgyermek érkezését, vagy a
megszületés után. Az azonban minden családnál egyforma, hogy az
ünnepséget egybekötik finom ételek, sütemények, italok elfogyasztásával.
A hagyomány nem teljesen ismeretlen nálunk, Magyarországon sem, hiszen
évtizedekkel ezelőtt még létezett az a bizonyos „komatál“, amit a leendő
Keresztszülők vittek az újdonsült Édesanyának. A komatálban erőt,
egészséget adó ételek lapultak, amelyek mind hozzájárultak ahhoz, hogy
az Anyuka tejtermelése fokozódjon, és a kisbaba minél több tejet
kapjon, minél gyorsabban fejlődjön. A komatál tartalmát mindig az
ajándékozók kóstolták meg először, jelezve hogy semmi ártalmas nem
került bele. Másrészt ezzel is tehermentesítették az Anyukát, hiszen egy
csecsemő mellett a mindennapi főzés bizony embert próbáló feladat,
különösen ha a kisbabának van már esetleg egy-két nagyobb testvére…<br />
<br />
A virtuális babaköszöntő során idén februárban 4 kismamának
kedveskedtünk. Most ősszel újabb három nagyszerű, kreatív
gasztrobloggert és gyermekeiket köszönthetjük. Erikának, a <a href="http://selectfoodblog.tumblr.com/post/63679023286/%28http://dublinfelettazeg.blogspot.co.uk/%29">Dublin felett az Ég</a> szerzőjének pár hete született meg második kislánya. Katuci, a <a href="http://katucikonyha.blogspot.com/">Katucikonyha</a> blog szerzője pár hónapos csöppsége mellett fáradhatatlanul ajándékoz meg minket fantasztikus édességeivel. És Zita, a <a href="http://www.zizikalandjai.com/">Zizi Kalandjai</a>
blog írója, a húsmentes valamint a vegán étkezés elkötelezett híve és
konyhai nagymestere. Mivel mindannyian már hosszú ideje jobbnál jobb
receptekkel lepik meg az olvasóikat, arra gondoltunk néhányan, ezúttal
virtuálisan elindulunk hozzájuk, hogy gratuláljunk és jó egészséget
kívánjunk a babáknak is és a mamáknak is.<br />
<br />
De nem indulunk üres kézzel, komatálunkat megraktuk…És hogy mivel? A blogokon megtaláljátok….<br />
<br />
Résztvevő bloggerek:<br />
<br />
Anikó (az ötletgazda): <a href="http://coffeinmentes.blogspot.co.uk/2013/10/virtualis-babakoszonto-csokis-sutotokos.html">Csokis-sütőtökös márványos kuglóf</a><br />
Ami: <a href="http://www.colorsinthekitchen.com/2013/10/virtualis-babalatogato-citromos.html">Citromos-joghurtos tészta padlizsánnal</a><br />
Csilla: <a href="http://mimiesmamaminikonyhaja.blogspot.co.uk/2013/10/sutotokkremes-kosarkak-virtualis.html">Sütőtökkrémes kosárkák</a><br />
Frau Paprika, alias Anikó: <a href="http://imbisz.blogspot.hu/2013/10/virtualis-babakoszonto-ii-avagy-levest.html">Édesburgonya-fehérrépa leves szezámmagos kuszkuszgolyókkal</a><br />
Gabi: <a href="http://rakottkert.blogspot.co.uk/2013/10/virtualis-babakoszonto-ceklas.html">Céklás-paszternákos latkeksz</a><br />
Ildinyó: <a href="http://ildinyo.blogspot.hu/2013/10/virtualis-babakoszonto-es-amit-en-hozok.html#.UllMfFOD6f8">Zabpelyhes-banános keksz datolyás csokikrémmel töltve</a><br />
Kriszta: <a href="http://vaniliaakonyhaban.blogspot.co.uk/2013/10/citromos-bazsalikomos-cukkinifozelek-2.html">Citromos-bazsalikomos cukkinifőzelék</a><br />
<br />
és én, aki alaposan belegondoltam, hogy milyen lehet egy kisbaba
mellet, hetekig, hónapokig kialvatlanul ellátni a napi teendőket; bizony
embert próbáló feladat. Nincs sok idő és talán kedv sem a hosszantartó
konyhai sündörgésre, enni viszont kell, és nagyon nem mindegy hogy mit.
Legyen könnyen elkészíthető, tápláló és az sem hátrány ha gyorsan
elkészül.<br />
<br />
Ezért én most a virtuális komatálunkba egy <strong>lila hagymával, almával és szőlővel kevert kecsketúróval töltött diós quiche</strong>-t tettem. Elkészíthető szakaszosan, ráadásul hidegen és melegen is egyaránt finom. „Fogyasszátok” egészséggel!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Rnv1559ttR8/UsLutucLSdI/AAAAAAAAEeQ/80en9i8sKdk/s1600/Oszies+quiche2+Sf.hu.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-Rnv1559ttR8/UsLutucLSdI/AAAAAAAAEeQ/80en9i8sKdk/s640/Oszies+quiche2+Sf.hu.JPG" width="420" /></a></div>
<strong>Hozzávalók</strong><br />
az alaphoz<br />
<ul>
<li>130 g <strong>dióbél</strong>, 175°C-os sütőben 10 perc alatt megpirítva</li>
<li>200 g <strong>teljes kiőrlésű tönkölyliszt</strong></li>
<li>120 g <strong>„kecskevaj”</strong> (a kecsketej pasztőrözésekor keletkező hártya hűtőben megszilárdulva - tecnikailag nem ez a valódi neve)</li>
<li>75 ml hideg <strong>kecsketej</strong> (pasztőrözött)</li>
<li>kis csipet<strong> tengeri só</strong></li>
</ul>
<em>a töltelékhez</em><br />
<ul>
<li>200 g (2 db) vékony karikákra vágott<strong> lila hagyma</strong></li>
<li>kevés <strong>olívaolaj</strong></li>
<li>200 g (2 db) <strong>alma</strong> felaprítva</li>
<li>1 maréknyi <strong>szőlő</strong> (lehetőleg magok nélkül)</li>
<li>500 g <a href="http://selectfood.hu/post/56858191137/szamomra-ez-a-tokeletes-kecsketuro-hazilag"><strong>kecsketúró</strong></a></li>
<li>3 db (140 g)<strong> tojás</strong> felverve</li>
<li><strong>kecsketejből készült parmezán</strong></li>
<li><strong>tengeri só</strong>, frissen őrölt <strong>fekete és fehér bors</strong>, és <strong>szerecsendió</strong></li>
</ul>
<br />
<strong>Elkészítés</strong><br />
<ol>
<li>Daráljuk le a kihűlt diót, majd keverjük össze a tönkölyliszttel
és egy csipet sóval. Morzsoljuk hozzá a vajat, s a kecsketejet
apránként hozzáöntve gyors mozdulatokkal dolgozzuk össze a tésztát.
Tekerjük be folpackba és tegyük kb. 2 órára hűtőbe, de nem lesz semmi
baja, ha hosszabb ideig marad ott.</li>
<li>Vajazzunk ki vékonyan egy 27 cm-es vagy pár centivel nagyobb
piteformát, majd béleljük ki a hideg tésztával. (Nem feltétlenül kell
nyújtani, én egyszerűen csak belenyomkodtam a formába.)</li>
<li>Tegyük 200°C-ra előmelegített sütőbe - a középső rácsra - és süssük 20 percig.</li>
<li>Egy serpenyőben hevítsünk fel némi olívaolajat és dinszteljük rajta üvegesre a hagymakarikákat.</li>
<li>Keverjük a kecsketúróhoz a tojásokat, az almát, a dinsztelt lila
hagymát és a szőlőt, végül ízesítsük egy kis sóval, frissen reszelt
szerecsendióval és borssal.</li>
<li>Öntsük a tölteléket az elősütött diós alapra, simítsuk el
egyenletesen és reszeljünk rá parmezánt. Vegyük vissza a sütő hőfokát
175 °C-ra és süssük fél óra alatt aranybarnára a quiche-t.</li>
</ol>
<br />
<em>Megjegyzés</em>: A kecsketejből készült termékeket természetesen lehet helyettesíteni mással is; egyéni döntés és lehetőség szerint.<br />
Érdekességként írom, hogy a a kecsketej, a tehéntej, a juhtej és a
bivalytej (a kérődző állatok teje) a kazeintejek csoportjába (avagy a
fehérje nagyobb részét kazein formájában tartalmazzák), míg az egypatás
állatok teje; kancatej, szamártej az albumintejek csoportjába tartozik
(viszonylag nagy mennyiségben tartalmaz albumint és globulint). Ez
utóbbi csoportba tartozik az anyatej is.<br />
Selectfoodhttp://www.blogger.com/profile/16365278577183952541noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6087634551032968742.post-10884120128275845902013-09-16T17:11:00.000+02:002013-12-31T17:13:39.399+01:00Mogyorós „Túró Rudi” tortának álcázva<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-fhD_3Rfo5kc/UsLstvypyVI/AAAAAAAAEeE/3qyigubh5Cw/s1600/%E2%80%9ET%C3%BAr%C3%B3+rudi%E2%80%9D.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-fhD_3Rfo5kc/UsLstvypyVI/AAAAAAAAEeE/3qyigubh5Cw/s640/%E2%80%9ET%C3%BAr%C3%B3+rudi%E2%80%9D.JPG" width="434" /></a></div>
<br />
Na ki szereti a Túró Rudit? Ha akadnak olyanok akik nemmel
válaszoltak, azoknak most nem érdemes tovább olvasniuk… ám az igennel
válaszolók - feltehetően népes táborának - pedig annál inkább érdemes
tovább olvasniuk, hiszen recept is tartozik a képhez.<br />
Ezer éve terveztem már, hogy elkészítem ezt a fantasztikus, sütés
nélküli desszertet, de valahogy mindig valami más lett a vége. Leginkább
gyümölcsös édességek. Mostanában viszont, így hogy akad némi házi
kecsketúróm is itthon, már-már muszáj volt egy túródesszertet is
kipróbálnom a felhasználásával. Nem meglepő módon kitűnően vizsgázott és
máris újrakészítésért kiált. ;)<br />
Az alapötlet <a href="http://flat-cat.hu/2010/08/06/turo-rudi-torta/">Flatcat</a> Gabitól származik, hálás köszönetem érte. Én egy picit átalakítottam, így;<br />
<br />
<br />
<strong>Hozzávalók </strong>egy 21 cm-es tortaformához<br />
<em>az alaphoz</em><br />
<ul>
<li>150 g <strong>török mogyoró</strong> nyersen vagy pörkölve</li>
<li>15 g <strong>natúr zabpehely</strong></li>
<li>35 g házi <strong>vaníliás nádcukorpor</strong></li>
<li>150 g <strong>53%-os Callebaut csokoládécseppek</strong> (vagy más jó minőségű étcsokoládé)</li>
<li>25 g <strong>„kecskevaj”</strong> (ennyi volt kéznél) vagy egyszerű vaj</li>
<li>kb. 3 ek<strong> dió- vagy törökmogyoró-olaj</strong></li>
</ul>
<em>a túrókrémhez</em><br />
<ul>
<li>825 g hideg <strong>kecsketúró</strong> (ugyanúgy készítettem, <a href="http://selectfood.hu/post/56858191137/szamomra-ez-a-tokeletes-kecsketuro-hazilag">mint a korábban leírt receptben</a>, de ezt rövidebb ideig csepegtettem a krémesebb, amolyan krémtúróhoz hasonló állag elérése miatt)</li>
<li>70 g házi <strong>vaníliás nádcukorpor</strong></li>
<li>6 g <strong>agar-agar</strong> (növényi zselésítőpor) vagy más zselésítő</li>
<li>0,75 ml <strong>víz</strong></li>
<li>1,5 dl <strong>tejszín</strong></li>
<li>2 db <strong>vaníliarúd kikapart belseje</strong></li>
<li>1-2 db <strong>biocitrom reszelt héja</strong></li>
<li>facsarásnyi <strong>citromlé</strong></li>
</ul>
<em>a torta tetejére</em><br />
<ul>
<li>kb. 2 maréknyi <strong>53%-os Callebaut csokoládécseppek</strong> (vagy más jó minőségű étcsokoládé)</li>
<li>10-15 szem <strong>török mogyoró</strong> durvára törve</li>
</ul>
<br />
<strong>Elkészítés</strong><br />
<ol>
<li>Vízgőz fölött olvasszuk meg a csokoládét a vajjal. Vegyük ki az
edényt a fürdőből és keverjünk bele annyi mogyoró- vagy dióolajat,
ammenyivel se nem túl híg, se nem túl szilárd nem lesz a krém.</li>
<li>Egy késes aprítógépben daráljuk össze a török mogyorót és a
zabpelyhet, majd keverjük hozzá a cukrot is. (Ha kristályos nádcukrot
használunk, akkor előzőleg lehetőleg porítsuk.)</li>
<li>Béleljünk ki sütőpapírral egy tortaformát. Keverjük össze az
olvasztott csokoládéval a cukros-zabpelyhes mogyoróőrleményt és gyúrjunk
belőle egynemű masszát, majd nyomkodjuk egyenletesen a tortaformába és
tegyük hűtőbe.</li>
<li>Most készítsük el a túrókrémet. Öntsük össze a tejszínt és a vizet ,
s keverjük el benne csomómentesen az agar-agart. Forraljuk össze, majd
pár percig lassú tűzön forraljuk. Tegyük félre hűlni. <em>(Az agar-agart
az üvegcsén lévő utasítások szerint melegen kell elkészíteni és hidegen
zselésedik, de az itthon ismertebb zselatinokat általában nem szabad
hevíteni, mert elvesztik a zselésítő képességüket. Természetesen
bármelyik tökéletesen megfelel a tortához.)</em></li>
<li>Keverjük ki a kecsketúrót a vaníliás cukorral, a reszelt
citromhéjjal és egy kis citromlével, s ha már nem túl meleg a tejszín,
akkor adjuk azt is hozzá.</li>
<li>Öntsük a túrókrémet a tortaalapra, símítsuk el a tetejét és tegyük legalább néhány órára a hűtőbe.</li>
<li>Lehetőleg az első fogyasztás előtt díszitsük a tetejét: ehhez a
mérethez olvasszunk fel vízgőz fölött két maroknyi csokoládét, hagyjuk
kissé hűlni, majd vonjuk be vele szépen a torta tetejét. Törekedjünk
arra, hogy ne legyen túl vastag ez a réteg, mert a teljes szilárdulás
után könnyebb lesz majd szeletelni. Még mielőtt megdermedne, hintsük meg
néhány szem durvára tört mogyoróval.</li>
</ol>
Fogyasszuk el jó étvággyal!Selectfoodhttp://www.blogger.com/profile/16365278577183952541noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6087634551032968742.post-30484468595616460202013-09-04T16:53:00.000+02:002013-12-31T17:08:22.726+01:00Lila szilvás gombóc<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-_4C74FuQOQI/UsLp-wOuLxI/AAAAAAAAEds/VEas6_y-7OI/s1600/Lila+szilv%C3%A1s+gomb%C3%B3c+Sf.hu2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-_4C74FuQOQI/UsLp-wOuLxI/AAAAAAAAEds/VEas6_y-7OI/s640/Lila+szilv%C3%A1s+gomb%C3%B3c+Sf.hu2.JPG" width="420" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Az aszályos évünk ellenére idén rengeteg zamatos szilvánk
érett, már csak ezért sem múlhatott el a nyár szilvás gombóc
nélkül. A hagyományos alapanyagok helyett lecseréltem egyet s
mást, amitől határozottan jól sikerültek ezek a gombócok.<br />
A lila burgonya saját termesztésű volt, és mire a gombócok
készültek, éppen annyi maradt belőle, mint amennyit bele is
főztem. Jó lisztes fajta, és a színét is ragyogóan megtartja.<br />
A zsemlemorzsának való a (saját készítésű) négymagvas
tönkölykenyeremből maradt vissza, amit aztán durvára daráltam
csak, hogy ropogósabb legyen az összhatás. Kevéske dióolajon
pirítottam meg. Hmm...ínycsiklandó lett!<br />
<br /><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<strong>Hozzávalók</strong><br />mérettől függően kb. 25-30
db-hoz<br />
<ul>
<li><div style="margin-bottom: 0cm;">
660 g <strong>lila burgonya</strong>
héjában megfőzve, majd meghámozva és krumplinyomón
átpasszírozva</div>
</li>
<li><div style="margin-bottom: 0cm;">
kb. 100-130 g<strong> liszt</strong></div>
</li>
<li><div style="margin-bottom: 0cm;">
1 db kisméretű<strong> tojás</strong></div>
</li>
<li><div style="margin-bottom: 0cm;">
csipetnyi tengeri só</div>
</li>
<li><div style="margin-bottom: 0cm;">
gombóconként 1-1 kimagozott
<strong>szilva</strong>, 1-1 kiskanálnyi házi <strong>vaníliás
nádcukorpor, őrölt fahéj</strong></div>
</li>
<li><div style="margin-bottom: 0cm;">
jó minőségű<strong>
kenyérmorzsa</strong></div>
</li>
<li><strong>dióolaj</strong><br />
<br />
</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-OvMQc-RjeKQ/UsLrZMJgxWI/AAAAAAAAEd4/WVaNJhGkzjI/s1600/Lila+szilv%C3%A1s+gomb%C3%B3c+Sf.hu4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="422" src="http://4.bp.blogspot.com/-OvMQc-RjeKQ/UsLrZMJgxWI/AAAAAAAAEd4/WVaNJhGkzjI/s640/Lila+szilv%C3%A1s+gomb%C3%B3c+Sf.hu4.JPG" width="640" /></a></div>
<strong></strong><br />
<br />
<strong>Elkészítés</strong><br />
<ol>
<li><div style="margin-bottom: 0cm;">
Adjunk annyi lisztet az áttört
burgonyához „amennyit felvesz”, egy kis tojást, egy kis
csipetnyi sót, és dolgozzuk jól össze a tésztát. Burgonyától
függően változhat a szükséges lisztmennyiség. Az a lényeg,
hogy egy lágy, de ne ragadós tésztát kapjunk.</div>
</li>
<li><div style="margin-bottom: 0cm;">
Készítsük elő a kimagozott
szilvákat: mindegyik belsejébe tegyünk egy keveset a vaníliás
nádcukorból és az őrölt fahéjból.</div>
</li>
<li><div style="margin-bottom: 0cm;">
Tépjünk le a burgonyás
tésztából egy kisebb maroknyi darabot, és lisztes kézzel
lapítsuk/formázzuk koronggá. <em>(Akinek szippatikusabb, lisztes
felületen ki is nyújhtatja és kocákra vághatja a tésztát.)</em>
Helyezzünk bele egy szilvát, és tapasszuk óvatosan össze a
gombócot. Ugyanígy járjunk el a többi hozzávalóval.</div>
</li>
<li><div style="margin-bottom: 0cm;">
Nem túl magas hőfokon pirítsuk
meg a zsemlemorzsát a dióolajon. <em>(Az </em><span style="color: navy;"><span lang="zxx"><u><a href="http://selectfood.hu/post/56499857390/jo-tudni-az-olajok-heviteserol">olajok
hevítéséről</a></u></span></span><em> korábban már
összegyűjtöttem bőséges információt.)</em></div>
</li>
<li>Lobogó forró vízben főzzük ki a szilvás gombócokat -
akkor vannak készen ha feljönnek a víz felszínére - majd egy
szűrővel vagy szűrőlapáttal emeljük ki őket a vízből,
csepegtessük le alaposan, és forgassuk bele a kellemesen dióillatú
kenyérmorzsába.<br />
</li>
</ol>
Fogyasszuk még melegen, langyosan vagy hidegen, mert bárhogyan
finom. Nekem a szilvák megtöltésekor éppen elfogyott a fahéjam,
de akinél maradt és szereti, az ne sajnálja ám meghinteni vele a
kész gombócokat. ;)<br />
Selectfoodhttp://www.blogger.com/profile/16365278577183952541noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6087634551032968742.post-59943091671834184742013-08-28T16:45:00.000+02:002013-12-31T16:52:36.738+01:00Burgonyával sűrített kapros cukkinifőzelék, pirított tyúkmellfilével, mangalicakolbász-kockákkal és tökmaggal<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-t6CYx_CVYSM/UsLnVnNlsnI/AAAAAAAAEdY/OsF-xeyIWr4/s1600/Burgony%C3%A1val+s%C5%B1r%C3%ADtett+kapros+cukkinifozel%C3%A9k+or.+sf.hu.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-t6CYx_CVYSM/UsLnVnNlsnI/AAAAAAAAEdY/OsF-xeyIWr4/s640/Burgony%C3%A1val+s%C5%B1r%C3%ADtett+kapros+cukkinifozel%C3%A9k+or.+sf.hu.JPG" width="422" /></a></div>
<br />
<strong> </strong>Cukkini- vagy tökfőzelék a hagyományostól egy picit eltérően (és lisztmentesen). A neve mindent elárul.<strong></strong><br />
<strong><br /></strong>
<br />
<strong>Hozzávalók</strong> 4-6 adaghoz<br />
<ul>
<li>2 db kisebb fej <strong>vöröshagyma</strong> finomra aprítva</li>
<li>4 gerezd <strong>fokhagyma</strong> vékonyan felkarikázva</li>
<li>2 ek<strong> vaj</strong> (nálam most „kecskevaj”)</li>
<li>1 tk <strong>pirospaprika </strong></li>
<li>kb.1 l <strong>víz</strong> vagy alaplé</li>
<li>660 g<strong> lila burgonya</strong> (vagy bármilyen más burgonya) meghámozva és felkockázva</li>
<li>1,1 kg reszelt<strong> cukkini vagy tök </strong></li>
<li><strong>tengeri só</strong>, frissen tört <strong>fehér bors, kapor</strong></li>
</ul>
<ul>
<li>pici <strong>olívaolaj</strong>, egy kis darab <strong>mangalicakolbász</strong> apró kockákra vágva, kisebb maréknyi <strong>tökmag </strong></li>
<li><strong>tyúkmellfilé</strong> (vagy jérce- / csirkemellfilé) felcsíkozva<br /></li>
<li>kenyér a fogyasztáshoz - <em>opcionális</em></li>
</ul>
<em><br /></em><strong>Elkészítés</strong><br />
<ol>
<li>Hevítsük fel egy fazékban a vajat, és fonnyasszuk meg rajta az
aprított vöröshagymát. Húzzuk félre a hőforrásról, hintsük bele a
pirospaprkikát, keverjük jól össze és forgassuk bele a burgonyát.</li>
<li>Tegyük vissza a főzőlapra/tűzhelyre és öntsük fel fél liter vízzel. Sózzuk meg és főzzük puhára a burgonyát.</li>
<li>A főzelékalapot pürésítsük botmixerrel, adjuk hozzá a reszelt
cukkinit és öntsük fel a maradék vízzel. Ezt a mennyiséget nagyban
befolyásolja a sűrítésre használt burgonya fajtája és a kívánt állag.
Nekem a<em> saját termesztésű</em> lila burgonyámhoz a megadott mennyiségre volt szükség.</li>
<li>Ízesítsük a főzeléket kaporral és fehér borssal, és ha kell, akkor
igazítsunk a sózáson is. Alacsony-közepes hőfokon főzzük tovább a
főzeléket addig, míg a cukkini megpuhul benne.</li>
<li>Egy kisméretű serpenyőben hevítsünk fel egy kevés olívaolajat,
dobjuk rá a kolbászkockákat, pirítsuk zsírjára, miközben hozzákeverjük a
tökmagot is. A tökmagot érdemes durvára törni a pirítás előtt, mert az
egészben hagyottak pattognak a serpenyőből kifelé.</li>
<li>Óvatosan emeljük ki a serpenyőből a pirított kolbászkockákat és a
tökmagokat, majd a benne maradt zsiradékon pirítsuk meg a gyengén
megsózott és borsozott húscsíkokat.</li>
</ol>
<br />
<em>Megjegyzés:</em> Ez a rendhagyó főzelék nem tartalmaz sem
tejfölt, sem hagyományos habarást - így lisztet sem -, mégis kellőképpen
sűrű az állaga. Ha valaki teljesen tejtermékmentessé szeretné tenni, akkor a
kezdeti vaj helyett használjon olívaolajat, vagy más zsiradékot.Selectfoodhttp://www.blogger.com/profile/16365278577183952541noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6087634551032968742.post-38859529125652415242013-08-20T17:51:00.000+02:002013-12-29T17:59:06.310+01:00Sült kaliforniai paprikás fekete rizottó hirtelen sült szardíniával<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-W_JyJLj4SBQ/UsBUL1h45rI/AAAAAAAAEdE/BjcwODO2VHg/s1600/Risotto+al+nero+Sf.hu.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="416" src="http://2.bp.blogspot.com/-W_JyJLj4SBQ/UsBUL1h45rI/AAAAAAAAEdE/BjcwODO2VHg/s640/Risotto+al+nero+Sf.hu.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
Nagyon nyári, nagyon könnyű, nagyon finom! </div>
<br />
<strong>Hozzávalók</strong><br />
<ul>
<li>250 g <strong>arborio rizs</strong></li>
<li>1,5 l meleg <strong>halalaplé</strong> (én <a href="http://tarkabarkablog.hu/blog/2012/05/07/a-vilag-hallevesei-i-portugalia/" target="_blank">Caldeirada</a> levét használtam)</li>
<li>1 fej <strong>vöröshagyma</strong></li>
<li>1 kisebb fej <strong>fokhagyma</strong></li>
<li>1 db sütőben vagy grillen (szárazon) sült <strong>zöld kaliforniai paprika</strong> meghámozva és apró kockákra vágva</li>
<li>kb. 1/2 dl <strong>Vermouth Bianco</strong></li>
<li>65 g<strong> tintaszósz* </strong><em>(Sugo al Nero di Seppia)</em></li>
<li><strong>olívaolaj, tengeri só</strong></li>
<li>1 ek<strong> vaj</strong></li>
</ul>
<ul>
<li>kisebb<strong> szardíniák, olívaolaj </strong>a sütéshez,<strong> tengeri só</strong></li>
</ul>
<br />
<strong>Elkészítés</strong><br />
<ol>
<li>Aprítsuk finomra a hagymákat, majd futtassuk meg egy kis
olívaolajon. Keverjük hozzá a rizst. Mikor már üvegesednek a rizsszemek,
öntsük fel a Vermouth-tal, keverjük össze. Pár pillanat alatt elillan
az alkoholtartalom, a rizs ugyanakkor aromákkal szívja meg magát.</li>
<li>Alaposan keverjük hozzá a tintahalszószt is. Sűrű kevergetés mellett
merőkanalanként kezdjük el hozzáadagolni a halalaplevet. Mindig csak
annyit adjunk hozzá, amennyit néhány perc alatt magába tud szívni a
rizs.</li>
<li>Keverjük hozzá a sültpaprika-kockákat, és ha szükséges, sózzuk meg, végül keverjünk a rizottóhoz egy evőkanálnyi vajat.</li>
<li>Miközben készül a rizottó, forró, bő olívaolajban süssük meg a
szardíniákat. Papírtörlővel itassuk le róluk a felesleges zsiradékot és
sózzuk meg kissé.</li>
</ol>
Tálaljuk azonnal.<br />
<br />
<strong>* A tintaszósz a közönséges tintahal</strong> vagy <strong>szépia</strong> <em>(Sepia officinalis) </em>tintazacskója
váladékának felhasználásával készült szósz. Az általam felhasznált
(olasz) szósz tartalma: paradicsompüré, szépia, napraforgóolaj,
tintahaltinta, fehérbor, vöröshagyma, fokhagyma. Köszi szépen, <a href="http://tarkabarkablog.hu/blog/2013/03/12/tarka-barka-i-szuletesnapi-receptverseny-a-nyertesek/">Gaba</a>! :)Selectfoodhttp://www.blogger.com/profile/16365278577183952541noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6087634551032968742.post-87116302341137654872013-08-11T17:41:00.000+02:002013-12-29T17:46:36.170+01:00Bacalhau Albardado
<em>„Albardado”</em> tőkehal, avagy bundás tőkehallaskák
(portugál recept)<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-3GwYQmY0BCI/UsBROCkdxSI/AAAAAAAAEc4/OZUd9-SysNk/s1600/Bacalhau+Albardado+2Sf.hu.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-3GwYQmY0BCI/UsBROCkdxSI/AAAAAAAAEc4/OZUd9-SysNk/s640/Bacalhau+Albardado+2Sf.hu.jpg" width="372" /></a></div>
Ezt a receptet a kedvenc portugál szakácskönyvemből -
Olleboma:<em> Culinária Portuguesa</em> - készítettem. <br />A
leírás szerint Portugáliában a helyi vásárokon sűrűn
találkozhatunk ezzel a remek snackkel, fejes salátával vagy
uborkasalátával társítva. Jobb házaknál különféle köretekkel
szervírozzák; párolt spenóttal, vízitormával vagy
sóskaféleséggel, sült krumplival vagy
homoki-tehénborsó-salátával. A homoki <span style="color: navy;"><span lang="zxx"><u><a href="http://terebess.hu/tiszaorveny/zoldseg/tehenbab.html" target="_blank">tehénborsó</a></u></span></span>
<em>(Vigna unguiculata)</em> neve csalóka, ugyanis inkább apró
szemű közönséges fehér babnak néz ki, mint borsónak.<br />
<br />
Főételként fogyasztva készítsünk mellé paradicsomos rizst
(is), némi jófajta juh- vagy kecskesajttal kiegészítve. Hmmm,
tökéletes lesz.<br />
<br />
<br />
<strong>Hozzávalók</strong>
<br />
<ul>
<li><div style="margin-bottom: 0cm;">
1 db 200-250 g-mos, vastag, sóban
szárított tőkehalszelet (<em>a vékony szeletek ehhez az ételhez
nem megfelelőek, mert nem lehet őket nagyobb laskákra szedni</em>)</div>
<li><div style="margin-bottom: 0cm;">
1 db (42 g) tojásfehérje
</div>
<li><div style="margin-bottom: 0cm;">
1-2 ek finomra aprított
petrezselyem</div>
<li><div style="margin-bottom: 0cm;">
60 g (búza)liszt</div>
<li><div style="margin-bottom: 0cm;">
1 dl langyos víz</div>
<li><div style="margin-bottom: 0cm;">
1 tk olívaolaj a masszába, plusz
a sütéshez</div>
<li><div style="margin-bottom: 0cm;">
frissen tört fekete bors</div>
<li><strike>só</strike> (csak akkor, ha nem lenne elég sós a
hal)</li>
</li>
</li>
</li>
</li>
</li>
</li>
</li>
</ul>
<br />
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<strong></strong> </div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<strong>Elkészítés</strong></div>
<ol>
<li><div style="margin-bottom: 0cm;">
Keverjük össze a lisztet a
langyos vízzel, 1 tk olívaolajjal és némi borssal. Tegyük
félre.</div>
<li><div style="margin-bottom: 0cm;">
Helyezzük a halszeletet egy
hőálló tálba, öntsük fel forró vízzel, fedjük be és
hagyjuk állni 20 percig, majd vegyük ki a vízből és tegyük
félre hűlni.</div>
<li><div style="margin-bottom: 0cm;">
Óvatosan bontsuk szét a szelet
halat, úgy, hogy minél nagyobb laskákat kapjunk. Szálkátlanítsuk.</div>
<li><div style="margin-bottom: 0cm;">
Forrósítsunk fel nagyjából 2
ujjnyi olívaolajat a sütéshez.
</div>
<li><div style="margin-bottom: 0cm;">
Verjük kemény habbá a
tojásfehérjét és óvatosan dolgozzuk össze a lisztes masszával
és a finomra aprított petrezselyemmel együtt.</div>
<li>Mártogassuk a tőkehallaskákat a masszába, s süssük őket
néhány perc alatt aranybarnára. Ha túl hígnak találnánk a
masszát, akkor szitáljunk hozzá még egy kevés lisztet.<br />
</li>
</li>
</li>
</li>
</li>
</li>
</ol>
<br />
<br />
<em>Megjegyzés</em>: Ha több személyre és/vagy főételnek szánjuk ezt
a bundás tőkehalat, akkor igény szerint növeljük a fenti adagot.Selectfoodhttp://www.blogger.com/profile/16365278577183952541noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6087634551032968742.post-3389301074007318562013-08-11T17:33:00.000+02:002013-12-29T17:39:32.698+01:00Mangófagyi<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-37zWxflIi_E/UsBPofJRF-I/AAAAAAAAEcs/tyE2fsTUf7Y/s1600/Mang%C3%B3fagyi+Sf.hu.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-37zWxflIi_E/UsBPofJRF-I/AAAAAAAAEcs/tyE2fsTUf7Y/s640/Mang%C3%B3fagyi+Sf.hu.jpg" width="422" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Erre mondják, hogy a véletlen
szüleménye: mousse-nak indult a történet, de sehogy sem akart
összejönni. Szerencsére, mert igazán nagy kár lett volna
kihagyni ezt a kivételesen finom mangófagyit. Vigyázat! Rendkívül
addiktív.</div>
<br />
<br />
<strong>Hozzávalók </strong><br />
<ul>
<li><div style="margin-bottom: 0cm;">
3 db jó érett (már-már
túlérett), édes, lédús <strong>mangó</strong> meghámozva, a
gyümölcshús a magokról levágva és villával összetörve -
nálam éppen 600 g mangópüré lett</div>
<li><div style="margin-bottom: 0cm;">
4 db kisebb<strong> tojás sárgája</strong>
(55 g)</div>
<li><div style="margin-bottom: 0cm;">
45 g házi <strong>vaníliás
nádcukorpor</strong></div>
<li><div style="margin-bottom: 0cm;">
1 dl <strong>tejszín</strong></div>
<li>kis löttyintésnyi <strong>Vermouth Bianco</strong><br />
</li>
</li>
</li>
</li>
</li>
</ul>
<br />
<br />
<strong>Elkészítés</strong><br />
<br />
A tojássárgákat és a vaníliás cukrot verjük fel habosra
gépi habverővel, kifehéredésig. A habverőt nem kikapcsolva,
alaposan keverjük hozzá a mangópürét és a tejszínt - én
előzőleg nem vertem fel. Keverjünk hozzá egy kis Vermouth-ot, és
öntsük azonnal az fagylaltgépbe - a gyártó utasításai szerint
eljárva.<br />
<br />
<br />
<em>Megjegyzés:</em> Mint ahogy az előző fagyireceptjeimben már jeleztem, nekem egy
Kenwood IM200-as gépem van, aminek a tégelyét legalább egy napon
keresztül fagyasztóban kell tartani, és a fagylaltalapot a működő
gépbe önteni. Nálam 30-40 perc alatt készülnek el a fagylaltok.<br />
Selectfoodhttp://www.blogger.com/profile/16365278577183952541noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6087634551032968742.post-61646725819475828852013-08-09T09:24:00.000+02:002013-12-29T17:22:27.852+01:00Kecsketejes-mascarponés duplacsokoládé-fagylalt Pár hete lett végre egy remek kis fagylaltgépem. A remek jelzőt csak ennek a fagyinak az elkészítése után tudom rá használni, mert ez már a sokadik tesztelésem volt vele. Még mindig az ismerkedési fázisnál tartunk.<br />
Ez a csokifagyi végül még annál is jobb lett, mint amire számítottam. Ráadásul kecsketejjel készült. Mostanában valahogy majdnem mindenbe kerül valami kecsketejes termék, vagy maga a kecsketej. Rajongunk érte. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-3G2qDc3sGwc/Ur6LlurTNPI/AAAAAAAAEcQ/JJy5kzzEwG4/s1600/Kecsketejes-mascarpon%C3%A9s+duplacsokol%C3%A1d%C3%A9-fagylalt+sf.hu.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="472" src="http://2.bp.blogspot.com/-3G2qDc3sGwc/Ur6LlurTNPI/AAAAAAAAEcQ/JJy5kzzEwG4/s640/Kecsketejes-mascarpon%C3%A9s+duplacsokol%C3%A1d%C3%A9-fagylalt+sf.hu.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<strong>Hozzávalók</strong><br />
<span style="font-size: x-small;">kb. 2 l házi csokoládéfagylalthoz</span><br />
<br />
<br />
600 g pasztőrözött teljes <strong>kecsketej</strong><br />
500 g <strong>mascarpone</strong><br />
50 g zsírszegény <strong>kakaópor</strong><br />
175 g<strong> étcsokoládé</strong> (nálam 70,4 %-os belga Callebaut)<br />
2 db <strong>vaníliarúd</strong> - opcionális<br />
90 g <strong>nádcukor</strong><br />
150 g (nálam 8db) <strong>tojássárgája</strong><br />
<br />
<br />
<br />
<strong>Elkészítés<br />
</strong><a name='more'></a><br />
<span style="color: #a64d79; font-size: large;">1</span> Keverjük habosra a tojássárgákat a nádcukorral és a vaníliák kikapart magjaival.<br />
<span style="color: #a64d79; font-size: large;">2</span> Tegyük egy lábosba a kakaóport és egy kis kecsketejet, keverjük csomómentesre egy kézi habverővel. Öntsük hozzá a többi tejet, dobjuk bele a már kikapart vaníliarudakat és keverjük bele a mascarponét is. <br />
Sűrű kevergetés mellett hevítsük fel majdnem forráspontig, majd dobjuk bele a csokoládécseppeket (vagy feldarabolt étcsokoládét), várjuk meg míg felolvad a csoki, keverjük simára, majd adjuk hozzá a cukros tojássárgájahabot a még majdnem forró csokoládéalaphoz.<br />
<span style="color: #a64d79; font-size: large;">3</span> Tegyük félre hűlni. Én először a hűvös pincében hűtöttem, aztán 20 percre betettem a fagyasztóba, hogy gyorsabban elérje a kívánt hőfokot. Ha nem sürgős, akkor a hűtőbe is tehetjük a fagylaltalapot, akár egyik napról a másikra.<br />
<span style="color: #a64d79; font-size: large;">4</span> A fagylaltgépgyártó utasításai szerint járjunk el a fagylalt készítésekor.<br />
<br />
<br />
Nekem egy 6 W-os Kenwood IM200-as fagylaltgépem van, 1,1 l űrtartalmú üsttel. Fagylaltkészítés előtt az üstöt legalább 24 órán keresztül ajánlott a fagysztóban jól lehűteni. <br />
A hideg fagylaltalapot lehetőleg nagyon gyorsan a már bekapcsolt gépbe kell önteni. A fenti alapból én 9 dl-t használtam csak fel egyszerre, ami ahogy dermedt és habosodott, úgy nőtt a térfogata éppen akkorára, amekkora hely volt a gépben. Ennél többet nem érdemes ebbe a fagylaltgépbe önteni.<br />
30 perc alatt elkészült a selymesen krémes csokoládéfagylalt, amit ha nem fogyasztunk azonnal, akkor tegyük át egy erre alkalmas dobozba és tároljuk a fagyasztóban. Kb. egy óra múlva még hasonló állagú, mint amikor elkészült. Viszont ha már jóval a tervezett fogyasztás előtt elkészítjük a fagylaltot, és hosszabb ideig van a fagyasztva, akkor ne felejtsük el kivenni legalább fél órával a fagyasztóból a kívánt fogyasztási idő előtt.<br />
<br />
A fenti adagmennyiség nem felhasznált részét másnapig tároltam a hűtőben, aminek eredményeképpen jóval sűrűbb lett az állaga az előző napiéhoz képest. Mindenesetre tettem vele egy próbát. Felkevertem, és gyorsan beleöntöttem a bekapcsolt gépbe...és kb. 30 másodperc múlva befagyott a gépbe a fagyialap. Sebaj. Kiügyeskedtem, botmixerrel átkevertem és lefagyasztottam. Így is finom és egészen jó állagú lett, de nem lett annyira selymes és könnyed, mint a géppel készült. <br />
<br />
Két tanulság levonható; az egyik, hogy ezt a fagylaltalapot nem szabad túlhűteni, a másik pedig, hogy gép nélkül is elkészíthető - bár nem lesz ugyanolyan a kettő - elég csak néhányszor átkeverni a fagyasztás első óráiban. <br />
<br />
<br />
<em><span style="color: #c27ba0;">Tipp:</span></em> Van már a blogon egy másik <a href="http://selectfood.blogspot.hu/2009/05/csokolade-es-meggyfagyi.html#.UeOVm7v-mP8" target="_blank">csokifagyi</a>, ami fagylaltgép nélkül és nem főzve készül. Selectfoodhttp://www.blogger.com/profile/16365278577183952541noreply@blogger.com0