Krémes brokkolileves

Ez a leves nem a megszokott tejszíntől lett krémes, hanem egy párolt vöröshagyma alapon készült besamelmártástól. Egyszerűen isteni. Olyan amit ki kell próbálni, és biztosan jól működik más zöldségekkel is.

Hozzávalók

500 g brokkoli kisebb darabokra vágva a szárával együtt
100-120 g vöröshagyma finomra aprítva
35 g fehér búzaliszt
20 g vaj
2 dl sovány tej
tengeri só
frissen őrölt fekete bors

1 Enyhén sós vízben főzzük meg  a brokkolit, majd egy szűrőlapáttal emeljük ki őket egy edénybe, a levet pedig tegyük félre.

2 A vöröshagymát tegyük egy lábasba és futtassuk meg a vajon. Szórjuk rá a lisztet, keverjük jól össze, majd apránként adagoljuk hozzá a lisztet, mindíg simára keverve.

3 Tegyünk egy merőkanálnyi főzőlevet az edénybe, ismét keverjük csomómentesre, majd forgassuk bele a brokkolit is. Ízesítsük ízlés szerint.
Adjunk még hozzá valamennyivel több levet, mint ami ellepi. (nálam ez kb. 6 merőkanálnyi volt) Forraljuk össze, és botmixerrel törjük át az ízlésünknek megfelelően.
Én szeretem ha egy kicsit darabos marad.

Így önmagában is finom leves, de lehet pirított kenyérkockákkal és/vagy reszelt sajttal megszórva fogyasztani.

Új külső

Új külső már elkészült, a részletek szerkesztésén még dolgozom, de minden receptem ugyanúgy elérhető mint eddig.

Addig is köszönöm a türelmet!

Egyszerű vaníliás csokoládébrûlée vagy sült mousse

Legyen brûlée vagy sült mousse, nálam mindegyik nyerő.

A mousse előnye, hogy hamarabb megsül, könnyedebb, míg a brûlée tömörebb állagú.

Hozzávalók 8 személyre

6 dl tejszín (cukrozatlan)
120 g étcsokoládé (min. 60%-os)
4 db tojás
1 db vaníliarúd (belseje kikaparva)

Elkészítés

1 Keverjük fel a tojásokat a tejszínben, adjuk hozzá vanília kikapart magjait és magát a héjat is. Tördeljük bele a csokoládét, majd főzzük össze állandó kevergetés mellett, de ne hagyjuk forrni, nehogy a tojás kicsapódjon.

2 Öntsük a krémet a felfújtas tálkákba, majd 160°-os sütőben - a középső rácson - süssük 35 percig ha mousse-t, vagy 55 percig ha inkább brûlée állagút szeretnénk.

Fogyasztás előtt hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni vagy hűstük be.

Megjegyzés: a brûlée-t általában vízzel kültött magasfalú edényben szokás sütni, nekem személy szerint a sima sütés eddig jobban bejött. (elektromos sütőben)