Hozzávalók
az alaphoz
350 g búzaliszt
50 g nádcukor
100 g vaj
70 g hideg víz
1 csipet só
a töltelékhez
1000 g sütőtökpüré
100 g nádcukor
3 db tojás
60 g barna rizsliszt
20 g friss gyömbér
fahéj
sáfránypor
sáfrányos szeklice
szárított narancsvirág
Elkészítés
1 Az alaptészta hozzávalóit gyúrjuk össze, majd tegyük hűtőbe amíg a tölteléket elkészítjük.
2 A tojásokat, sütőtökpürét és a cukrot gépi habverővel dolgozzuk össze, szitáljuk bele a rizslisztet és keverjük el csomómentesen a masszában.
3 Fűszerezzük a fent leírt fűszerekkel. Én a gyömbért, s a fahéjat hagytam dominálni, de ízlés szerint lehet az intezivitáson változtatni.
4 Egy 26 cm-es kapcsos tortaformát vékonyan vajazzunk ki, majd nyújtsuk ki a tésztát akkorára, hogy a formába helyezve, kilógjon abból. Nem baj, ha nem lesz szabályos kör alakú.
5 Öntsk a tésztára a sütőtök masszát, a kilógó részeket pedig hajtogassuk rá.
6 Forró (200°-os) sütőben nagyjából egy óra alatt süssük készre.
Megjegyzés: Sütőtökszezonban mindig jó sokat meg szoktam sütni, húsát a héjáról lekaparom és villával pépesítem. Kevés vízzel - esetleg egy kis mézzel is édesítve - műanyag, vizes flakonokba töltve lefagyasztom szűkösebb időkre.
Levesnek is nagyon jó szolgálatot tesz.
Ennek hiányában üveges bébiételt használok.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése