2009-07-11

Cukkinileves

Hozzávalók

cukkini
hús- vagy zöldségleves
olívaolaj
újhagyma
fokhagyma (legjobb, ha az is új)

víz
1 pohár kefir
friss petrezselyem



Elkészítés

A felkarikázott hagymát olívaolajon enyhén megpirítom, rádobom a negyed karikákra vágott cukkinidarabokat és felöntöm annyi levessel (vagy biovegetával ízesített vízzel), hogy 2 ujjnyi magassággal ellepje a zöldséget, sózom és lassú tűzön megfőzöm.
Ha kellőképpen megpuhult a cukkini, botmixerrel átpaszírozom és keverek bele egy pohár kefirt is. Összerottyantom és megszórom az apróra vágott petrezselyemmel.

Tipp: Önmagában vagy reszelt parmezánnal is tálalható.

Nincsenek megjegyzések: