2014-12-13

Sok kicsi 2014 (2) - a frissített felajánlásom



Kedves Olvasók,

mint ahogy az december elsején frissítésre került az előző bejegyzésemben, a november 17-én tett felajánlásomat a sok kicsire, önhibámon kívül megváltoztatni kényszerültem.

Portugál lágy juhsajt - a képen egy 2013-as nemzeti díjnyertes (a kategóriájában)
Mindez a leendő nyertes támogatónak nem jár semmiféle hátránnyal, sőt! A felajánlásomat a Lusimag Kft. saját felajánlásával kiegészítette, egy kb. 10000 Ft értékű csomaggal.



Az általam felajánlott portugál termékekből álló nyereménycsomag továbbra is tartalmaz lágy juhsajtokat (1-1 db kb. 600 g/db lágy juhsajtot, érlelt juhsajtot és érlelt kecskesajtot), mézeket, egy üveg bort, továbbá 1 kg portugál kézműves sót; flor de sal-t. A sóvirág az ígért vörösborecetet hivatott helyettesíteni, a 2 üveg lekvárt pedig további 2 üveg mézzel helyettesítem. A mézeket az Igaziolivától sikerült beszereznem, és már át is vettem őket a héten. A szerencsés nyertesre vár egy-egy üveg hangaméz, narancsvirágméz, eukaliptuszméz, vadlevendulaméz és tölgyharmatméz.


Ezeket a portugál mézeket az igazioliva.hu webshopjából szereztem be.

És az extra nyeremény: a Lusimag Kft. felajánlása tartalmaz egy üveg 0,5 l-es alentejói extra szűz olívaolajat, 0,5 kg Torrefacto szemes kávét, és egy-egy általuk forgalmazott halkonzervet. (Ha jól számolom, akkor ez összesen 9 féle.)
A Lusimag Kft. a közeljövőben részletesen bemutatásra kerül majd itt a blogon.

https://www.lusimag.com/hu


Ne feledjétek, hogy még holnap éjfélig (dec. 14.) van lehetőség a sorsjegyek váltására itt, és ezáltal az Egy Ebéd Egy Esély Gyermekétkeztetési Közhasznú Alapítvány támogatására.

Kérlek Benneteket, vegyétek figyelembe, hogy a nyeremény postázását vagy a személyes átadását csakis Magyarország területén tudom vállalni.


Köszönjük szépen az eddigi támogatásokat, és aki még nem tette volna, de szeretne a támogatók - és némi szerencsével a nyertesek - között lenni, ne habozzon: menjen sokra a sok kicsi idén is!
 

2014-12-07

Mediterrán kuszkusz - csicseriborsóval, sárgarépával, szardellával...

Régen jelentkeztem már új recepttel, de tegnapelőtt egy olyan remek kuszkuszt készítettem ebédre, hogy tegnap muszáj volt megismételnem és nem hagyhatom feledésbe merülni. Amikor utólag felfirkantottam a füzetembe, hogy mik is kerültek bele, a „finom” kuszkusz elnevezést adtam neki. Azt hiszem, hogy ezt nem is kell tovább ragozni.

Villámgyorsan elkészül és tényleg elképesztően finom - szerintem. És a férjem szerint is. A kislányunk pedig köszöni szépen, az anyatejen kívül még nem kér semmi mást. :)
 
 

Hozzávalók
kb. 3 főre
  • 200 g (egy csészényi*) kuszkusz
  • olívaolaj
  • 1 db nagy fehér hagyma félbevágva, vékonyan felszeletelve
  • 2 gerezd fokhagyma felszeletelve
  • 4 szál (225 g) sárgarépa julienne-re vágva
  • kb. 4-5 ek finomra aprított petrezselyem (friss vagy fagyasztott)
  • fél maroknyi oregánó és/vagy bazsalikom felaprítva
  • fél csésze* főtt csicseriborsó, 3-4 ek főzőlével együtt
  • kb. 10 db (65 g) napon aszalt paradicsom felcsíkozva
  • 8-10 db olajban eltett szardellafilé felaprítva (fűszerként használtam)
  • 1 db kisebb paradicsom (friss vagy fagyasztott)
  • frissen őrölt fekete bors és némi tengeri só
  • 4 dl víz vagy alaplé
  • chili - opcionális

Elkészítés
  1. Fonnyasszuk meg a hagymákat egy löttyintésnyi olívaolajon, majd dobjuk rá a sárgarépát és a paradicsomot, s lefedve pároljuk 2-3 percig. Ha szükséges, öntsünk alá egy kis vizet vagy alaplevet - de a paradicsom miatt nem valószínű, hogy kelleni fog.
  2. Adjuk hozzá az aszalt paradicsomot, szardellafilét, és a zöldfűszerek felét, majd pároljuk további 2-3 percig. Ha csípősen szeretjük, akkor most adjunk hozzá ízlés szerint chilit.
  3. Tegyük bele a (főtt) csicseriborsót, ízesítsük fekete borssal és öntsük fel a vízzel vagy alaplével. Forraljuk össze, majd ellenőrizzük a sózást - akkor valószínűbb hogy kell még bele egy kis só, ha vizet használunk, nem pedig alaplevet.
  4. Keverjük az ételbe a maradék zöldfűszereket, öntsük bele a kuszkuszt és keverjük az egészet alaposan össze. Kapcsoljuk le a hőforrást - nálam elektromos főzőlap - és fedő alatt hagyjuk kb. 10 percig míg a kuszkusz megduzzad.
Fogyasszuk melegen vagy hidegen, magában vagy valamilyen friss zölddel, zöldsalátával körítve. Fejes salátával és uborkával nagyon finom.


*3 dl-es csésze

2014-11-17

Sok kicsi 2014

Újra itt a november, a SoSe Közhasznú Alapítvány által pedig újra megszervezésre kerül a karácsonyi jótékonysági nyereményjáték, 15 gasztroblogger (esetenként céges összefogású) és 15 cég gasztronómiával kapcsolatos felajánlásaival.

http://segitsuti.hu/nyeremenyjatek_szabalyzat

Az akció felvezető részében november 16-30. között megismerhetővé válnak a nyeremények: minden nap egy blogger és egy cég programja kerül közzétételre az Alapítvány honlapján részletes leírással, ezek összesítve a Nyeremények menüpontban lesznek áttekinthetőek. A támogatások felajánlása és a sorsjegyek kiválasztása december 1-től december 14-ig lesz lehetséges a Sorsjegyválasztás menüpontban. Minden sorsjegy ára 1000 Ft, és lehetőség/kedv szerint bármennyi megvásárolható. Több sorsjegy váltása esetén tetszőlegesen eldöntheti a Támogató, hogy egy nyereményre vagy több nyeremény között elosztva szeretné-e kipróbálni a szerencséjét.
A gépi véletlenszám-generátor programmal történő sorsolást december 18-án 15 h-tól ejtjük meg ügyvéd jelenlétében, és ezután oldalunkon közzétesszük a nyertesek nevét valamint az általuk megadott településnevet. A nyeremények karácsony után, a felajánlóval való egyeztetés után realizálódnak majd. A céges nyereményeket - ellenkező egyeztetés kivételével - 2015. március 31-ig kérjük átvenni.
Minden egyéb részlet itt megtalálható.

Az idei akció kedvezményezettje a szegedi Egy Ebéd Egy Esély Gyermekétkeztetési Közhasznú Alapítvány, akik Szegeden és környékén igyekeznek ingyenes étkeztetést biztosítani olyan gyermekeknek, akik körülményei nem engedik meg időszakosan, vagy tartósan a megfelelő mennyiségű, vagy minőségű étel rendszeres napi elfogyasztását.
   
A jótékonysági nyereményjáték keretében az elmúlt évekhez hasonlóan idén is főleg élelmiszer tárgyadományokra fordítjuk a támogatási összeget. Az idei támogatottak szegedi rászoruló gyermekek, akik közül jelenleg 50-nek biztosít térítésmentesen naponta meleg ebédet az alapítvány, ezt szeretnénk kibővíteni a kapacitásoktól függően, illetve tartós élelmiszercsomagokból álló segítséget nyújtunk majd Mikulás, karácsony alkalmából a gyermek családjainak, és ha befolyt összeg nagysága engedi, később is.

Örömmel és büszkeséggel tölt el, hogy idén is részt vállalhatok ebből a nemes összefogásból.
A két évvel ezelőtti portugál italválogatás és a tavalyi magyar sajtcsomag után az idei felajánlásom újra portugál: a Serra da Estrela régió legjavából összeállított gasztrocsomag kb. 30.000 Ft értékben, ami tartalmazza a kedvenc lágy juh- és kecskesajtjaimat is. Ez a sajtféleség azonban nem csak az én kedvencem, hanem a világ legjobb sajtjai között tartják nyilván.



A gondosan válogatott csomag tartalma:
a pontosított csomagtartalom itt található!

2014-08-26

Virtuális babaköszöntő 3 - a másik oldalról, és egy D.D.R.-torta vaníliás kecskekrémsajttal

„Te vagy akinek életet adtam,
És Te vagy akitől éltetet kaptam,
Te vagy, akiért érdemes az élet,
És ha küzdenem kell, akkor sem félek
Angyalok serege vigyázza utad,
Ha biztonság kell karom megnyugtat,
A világnál jobban szeretlek Téged,
Életem értelme Benned napról napra újra éled!


Az első és a második jól sikerült Virtuális babaköszöntő után magam is megtapasztalhattam, hogy mennyire jól tud esni, ha egy ilyen ínycsiklandó (virtuális) komatállal lepnek meg a bloggertársak. Az apropóját pedig már biztosan kitaláltátok, kedves Olvasók. Igen, egy tüneményes kislánynak vagyok néhány hete a határtalanul boldog édesanyja!
 
A tavaly ősszel elvégzett sajtkészítő tanfolyam mellett a várandósságom, majd az újdonsült anyaság volt az oka a ritka blogfissítéseknek. Reni még a tavasszal megörökített pocakosan is. :)

Lányok! Hálás köszönetem a meglepetésért, különösen így, hogy majdnem mindnyájan kisgyermekeitek mellett készültetek vele. Most már én is tudom, hogy ez nem is olyan egyszerű...

Íme a nekünk készült finomságok, plusz egy recept tőlem:

2014-04-11

Kecskesajtos céklaburger kendermagkrémmel - A Nagy Donum Terrae Teszt 2. hetére

A Donum Terrae és Tóth-Nacsa Ági; a Boldog Kukta blog szerzője szervezésében a hetekben zajlik A Nagy Donum Terrae Teszt (most a főételeké a szerep), amelynek keretein belül 3 héten keresztül 8-8-8 gasztroblogger próbál ki egy-egy kiváló minűségű magkrémet, és mutatja - mutatjuk - meg, hogy milyen sokoldalúan felhasználhatóak ezek a termékek.

Én a kendermagkrémet szerettem volna közelebbről megismerni, és Áginak köszönhetően erre alkalmam is nyílt. Előzőleg már kísérleteztem a céklapogácsákkal, amelybe a saját készítésű kecskesajtkrémemet tettem, majd a kendermagkrém ízének előzetes ismerete nélkül is nagyon el tudtam képzelni a kecskesajtos céklával. Aztán miután megkóstoltam, csak még erősebb késztetést éreztem az elképzelt vega burger megvalósítására.  És ha már „gyomnövény” magjából készülő krém kerül a tányérunkra, akkor más vadon termő zöld is illik mellé. Nem igaz? Elindultam hát az erdőbe némi medvehagymát, komlóhajtást és mezei kakukkfüvet szedni.
(A medvehagyma bár már nálunk is virágzik, azért találtam még olyan töveket, amelyekről tudtam még gyűjteni néhány levelet.)

A kendermagkrém egyébként telitalálat: 100% kendermagból készül, krémes, ízét leginkább a pisztáciához és a földimogyoróhoz hasonlítanám. Meggyőződésem, hogy - a többi magkémhez hasonlóan - nem csak sós, hanem édes ételek elkészítésére is ugyanúgy alkalmas. Én biztosan tovább folytatom vele a kísérletezést és nagyon örülök hogy bekerült a konyhámba.

A kendermagról néhány szóban:

„A kendermagnak nagyon magas a fehérjetartalma (20-25%), ezzel vezető pozíciója van a növényi fehérjeforrások között.
 Magas rosttartalma (35%) kedvezően hat az emésztésre, enyhe béltisztító hatása van.
A benne lévő ásványi anyagokkal könnyen pótolhatjuk szükségletünket: magas a cink, magnézium, kálium, kalcium, kén, vas és foszfor tartalma.
A szervezet számára nélkülözhetetlen esszenciális (a szervezet nem tudja előállítani őket) aminosavakat tartalmaz, olyan arányban, ahogy arra szervezetünknek szüksége van.” 
 A teljes leírás a Donum Terrae honlapján olvasható.




És hogy én konkrétan mit készítettem: Kecskesajtkrémes céklaburgert kendermegkrémmel, erdei zöldsalátával, almával és mezei kakukkfüves, pikáns steakburgonyával - egészségesen módon, ActiFry-ban és sütőben sütve.
 Recept: