Hozzávalók kb. 40-50 db szaloncukorhoz
Házi gesztenyemassza
30 dkg sült, hámozott
gesztenye
2 dl
tej
2 dl
víz
1/2 rúd
vanília kikapart belseje és héja
3 ek
rum
3 ek
méz
kb. 3 ek
mascarpone
a bevonathoz
50 g
étcsokoládé (nálam 86%-os Côte d´Or)
löttyintésnyi
tej
ízlés szerint egy kevés cukor -
opcionális
Elkészítés
1 A gesztenyemasszához ejtsünk a gesztenyéken egy-egy bevágást, sütőben süssük meg, azután még melegen hántsuk le róla a külső kemény és a belső vékony héját.
2 A vizes-tejes keverékbe dobjuk a vanília kikapart belsejét és a héját, főzzük benne puhára a gesztenyét.
3 Azután szűrjük le, tegyük keverőgépbe a rummal, mézzel, mascarponéval. Botmixerrel pürésítsük.
4 A kívánt vastagságban kenjük a masszát tányérra és tegyük hűtőbe addig amíg megszilárdul.
5 Olvasszuk fel az étcsokoládét annyi tejjel, hogy az ne legyen túlságosan folyós.
6 Vágjuk méretre és formázzuk kedvünk szerint a gesztenyemasszát, majd vonjuk be a csokoládéval.
Ha nem fogy el azonnal akkor csomagoljuk be, először sütőpapírba, majd színes- vagy hagyományos alufóliába.
Tipp: A mascarpone helyett tejszínt vagy tejet is lehet használni, olyankor figyeljünk a mennyiségre.
Mint a gesztenyemasszát általában, ezt is hűtőben tároltam.
A kész massza le is fagyasztható és más alkalommal - nem feltétlenül Karácsonyko r- bonbonként vagy más desszerthez, ételhez is felhasználható.
Ha keményebb masszát szeretnénk akkor a méz helyett cukorszirupot érdemes hozzá készíteni, de akkor a püré már nem cukormentes lesz.
A kaposvári Sarkpont Kft. termékei is kiválóak, ha nincs kedvünk vagy időnk a gesztenyepüré otthoni előállításához.
