2013-03-02

Mini mézes chococotorta


Ahhoz képest, hogy hetek óta valami kávés-csokoládés desszerten gondolkodtam, ma sütöttem egy brutális mézes-kakaós-kókuszos mini tortát. Még jó hogy nem egy nagyot, mert ez azon desszertek egyike, amelyik erősen addiktív.
Honnét a fantázianév? Adta magát: chocolate+coconut. A kakaóvaj illatát egyébként már a tegnapi krémgyártás óta nem tudtam feledni.

Csak úgy találomra készítettem, és még magam sem vártam volna, hogy ennyire jól fog sikerülni. Pont úgy, ahogy elképzeltem (igaz, hogy csokissüti-éhségem volt már, de higgyétek el, hogy nem túlzok): jó kakaós, nincs túlédesítve, nem száraz, puha belsejű.

Hozzávalók

a tortához
50 g olvasztott kakaóvaj (vagy vaj)
50 g kókuszreszelék kávédarálóban összedarálva
30 g sovány tejpor
110 g maniókaliszt (vagy más, pl. kókuszliszt vagy mandulaliszt, de a sima búzaliszt is megfelelő)
35 g zsírszegény kakaópor (natúr)
10 g foszfátmentes sütőpor
150 g tojás (én egy egészet és kb. 4 db tojássárgáját használtam)
2 dl víz
155 g (hárs)méz
(a tejpor és a víz helyett tejet is lehet használni)

a kakaómázhoz
35 g olvasztott kakaóvaj (vagy vaj)
30 g (hárs)méz
25 g zsírszegény kakaópor

kókuszreszelék a díszítéshez

Megjegyzés: biztos vagyok benne, hogy a feltüntetett alternatív hozzávalók felhasználával is el lehet készíteni, és úgy is nagyon finom lesz, de az állagát tekintve valószínűleg eltér majd ettől a tortától. A maniókaliszt egyik jó tulajdonsága, hogy ragacsos tészta- és kenyérféleséget lehet belőle sütni, a kakaóvaj jellegzetes íze mással össze nem hasonlítható. Akinek nem áll rendelkezésére, próbálja ki a vaj mennyiségét felezni és helyette étcsokokoládét használni.


Elkészítés

1 Keverjük össze a torta száraz alapanyagait, adjuk hozzá a tojásokat, vizet és a mézet is, és kézi habverővel dolgozzuk jól össze. Öntsük egy vékonyan kivajazott 17 cm átmérőjő tortaformába (nekem van egy tortagyűrűm, aminek a mérete variálható) és 180°C-os sütőben, a középső rácson süssük 40 percen keresztül.
Kapcsoljuk ki a sütőt, és hagyjuk még benne 10 percig, majd vegyük ki hűlni.
2 A kakaómázhoz olvasszuk fel a vajat és a mézet, majd keverjük el benne csomómentesen a kakaóport.
3 Ha kihűlt a torta, öntsük nyakon a mázzal, vagy ha úgy kívánjuk, akkor előbb vágjuk ketté (vízszintesen), kenjük meg a máz felével, és a maradék mázat öntsük a tetejére. Szerintem egyébként nem érdemes vele pepecselni, tökéletes úgy is, ha csak a tetejére kerül belőle.

Szórjuk meg a tortát kókuszreszelékkel, és fogyasszuk belőle élvezettel.


Megjegyzés: Ha más méretű tortát sütünk, akkor változhat a sütési idő. A lényeg, hogy ne süssük túl, ne hagyjuk kiszáradni.

4 megjegyzés:

dizájnmenza írta...

Szuper egy recept! És a képek is nagyon tatszenek! Na meg az állvány! :)

Selectfood írta...

Köszönöm szépen, Bea, örülök, hogy így gondolod. :)
Jaj, és az állvány nekem is annyira tetszik! *-*

Executiva de Panela írta...

Your blog is fantastic! I'm dazzled!

Selectfood írta...

Thank you so much Executiva de Panela, I'm glad you like it!
Muito obrigada Paula! ;)